Tìm Hiểu Macchiato: Cách Pha Chế Macchiato Thơm Ngon Tại Nhà

Macchiato là gì?

Trong tiếng Ý, Macchiato có nghĩa là “đánh dấu” hoặc “vệt lốm đốm”. Đây là hình thức nghệ thuật phổ biến mà các Bartender sử dụng để ám chỉ một loại cafe Ý đặc trưng bên cạnh Latte hay Cappuccino.

Macchiato được làm chủ yếu từ cafe espresso và sữa. Đồ uống này có lớp bọt kem dày, mịn màng, vị ngọt pha chút mặn trên bề mặt, tạo cảm giác mới lạ và kích thích mọi giác quan của người thưởng thức.

Macchiato còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như kem phô mai, bột sữa kem béo hoặc milk foam,…

Nguồn gốc của Macchiato

Tên gọi Macchiato xuất phát từ các chuyên gia pha chế, nhằm phân biệt với Latte và Cappuccino. Tại Mexico, đồ uống này được gọi là “cortado”, trong khi tại Bồ Đào Nha, nó được gọi là “café pingado” với ý nghĩa cafe có một giọt.

Tại thị trường Việt Nam, trong những năm gần đây, Macchiato đã trở thành một trong những thức uống nổi bật nhất.

Các biến thể của Macchiato

Mỗi biến thể Macchiato đều đem lại hương vị và cảm nhận riêng biệt:

Espresso Macchiato, hay Macchiato cổ điển, nổi tiếng với sự hòa quyện giữa một chút sữa và lớp espresso, tạo ra sự cân bằng của vị đắng cà phê và hậu vị ngọt ngào của sữa.

Latte Macchiato, hay Macchiato ngược, lại có cách pha chế ngược lại. Bắt đầu bằng sữa nóng rồi thêm espresso lên trên, tạo ra lớp màu sắc đặc sắc.

Ngoài ra, còn có các phiên bản như Caramel Macchiato với caramel và foam sữa, hay Vanilla Macchiato với hương vani dịu dàng. Mỗi biến thể đều mang đến một trải nghiệm cà phê độc đáo, thích hợp cho từng sở thích và khẩu vị của người thưởng thức.

Lớp kem mịn khác biệt từ Macchiato

Lớp kem béo mịn trong Macchiato, được gọi là milk foam, đòi hỏi độ khéo léo trong việc định lượng nguyên liệu và cách đánh bọt theo tỷ lệ chuẩn trước khi đưa vào ly, nhằm đảm bảo độ mịn hoàn hảo.

Milk foam được tạo bọt nhẹ nhàng từ các nguyên liệu tự nhiên như topping cream, whipping cream, và bột nền vanilla, giúp bạn hoàn toàn yên tâm thưởng thức. Ngoài hương vị vanilla truyền thống, bạn có thể khám phá các vị khác như trà xanh, phô mai, milk foam muối,…

Cách pha Macchiato

Để có được một ly Macchiato thơm ngon, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây:

Thành phần:

• Cà phê espresso
• 250ml sữa tươi thanh trùng không đường, ướp lạnh
• Đường gói dùng cho cafe

Cách pha chế Macchiato

• Bước 1: Pha khoảng 7-8g cà phê espresso vào cốc hoặc sử dụng máy pha, nhấn nút để pha.
• Bước 2: Đặt sữa tươi vào ca đánh sữa, đánh đến 60 – 65 độ C để tạo lớp bọt sữa mịn màng.
• Bước 3: Đổ lớp sữa đã đánh vào cốc, tiếp đó cho espresso và cuối cùng là phần Macchiato.

Công thức Macchiato ấn tượng

Macchiato Coffee

Để tạo ra một ly Macchiato Coffee thơm ngon, bạn cần vài thành phần cơ bản và làm theo các bước nhất định.

Bước 1: Chuẩn bị một shot espresso chất lượng cao từ hạt cà phê rang và xay mịn.

Bước 2: Chú ý pha sữa cẩn thận. Dùng sữa tươi hoặc sữa đặc với độ béo vừa phải tùy khẩu vị cá nhân. Hâm nóng sữa đến nhiệt độ lý tưởng mà không để đun sôi, sau đó nhẹ nhàng đánh bọt sữa tạo foam mịn.

Bước 3: Pha theo phương pháp trên sẽ giúp bạn có ly Macchiato Coffee đậm đà kết hợp hài hòa giữa espresso mạnh mẽ cùng độ ngọt và mượt mà của foam sữa.

Cách pha caramel Macchiato

Thành phần:

• Cà phê Espresso
• 250ml sữa tươi thanh trùng
• 20ml Sauce Caramel Davinci
• 5ml đường nước

Cách pha caramel Macchiato

• Bước 1: Sử dụng ly thủy tinh có quai đã lau sạch, đổ 15ml Sauce Caramel Davinci và 5ml đường nước vào đáy.
• Bước 2: Đặt sữa tươi vào ca đánh sữa, sục nóng đến 60-65 độ C để tạo nhiều bọt.
• Bước 3: Múc bọt sữa phủ quanh thành cốc, sau đó thêm 1 thìa bọt lớn lên lớp caramel.
• Bước 4: Đổ sữa vào giữa ly đến khi sữa và bọt cách miệng cốc 0,3cm thì dừng.
• Bước 5: Rót cafe vào giữa ly sao cho cafe thẩm qua lớp bọt, nằm giữa sữa và bọt. Trang trí bằng 5ml Sauce Caramel còn lại.

Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu về cách pha Macchiato và có thể làm theo để thưởng thức ly Macchiato đúng sở thích.