Súp Ghẹ Kinh Doanh: Bí Quyết Nấu Ngon Khách Yêu Thích

Súp ghẹ, một món ăn hấp dẫn và giàu dưỡng chất, nổi bật với khả năng giữ ấm cho cơ thể, cung cấp năng lượng dồi dào, đặc biệt là trong tiết trời lạnh giá. Một bát súp ghẹ nóng hổi không chỉ giúp bạn sảng khoái, mà còn tiếp thêm sinh lực. Vì vậy, việc mở một quán kinh doanh súp ghẹ là quyết định khôn ngoan. Nhưng bạn đã có công thức nấu súp ghẹ chuẩn vị và không bị vỡ nước chưa? Hãy cùng Chuyêncàphê khám phá thông qua bài viết dưới đây.

Những điểm cần lưu ý khi nấu súp ghẹ ngon để kinh doanh

Để nấu được súp ghẹ hấp dẫn và thu hút thực khách trong kinh doanh, trước tiên bạn cần chọn lựa nguyên liệu tươi ngon đúng cách. Sau đó, tìm kiếm những tô đựng súp sao cho vừa sang trọng vừa bắt mắt.

Cách chọn ghẹ tươi ngon

• Khi mua ghẹ, chỉ nên chọn ghẹ còn sống vì thịt sẽ tươi và ngon hơn rất nhiều.
• Kiểm tra yếm ghẹ bằng cách ấn mạnh để xem có cứng không, một yếm ghẹ cứng có nghĩa là ghẹ có nhiều thịt.
• Ghẹ tươi ngon thường có vỏ ngoài màu xanh, yếm to và săn chắc vào thân, càng và chân hoạt động linh hoạt và phần gai trên thân còn giữ nguyên màu sắc.
• Kẹp chặt phần bụng và chú ý nếu chân và càng ghẹ không gập xuống, khi ấn vào càng thấy chắc, tay gõ nhẹ có cảm giác vừa đủ thì đây là ghẹ chất lượng tốt.

Hướng dẫn chọn ly, tô đựng súp để kinh doanh

Hiện nay, người tiêu dùng luôn có xu hướng ưu tiên các sản phẩm thân thiện với môi trường, đặc biệt là bao bì đựng thực phẩm. Đối với việc kinh doanh đồ ăn, sử dụng tô giấy là giải pháp phổ biến bởi những lý do sau:

• Tô giấy không chỉ tiện dụng mà còn bảo vệ sức khỏe và thân thiện với môi trường, là lựa chọn tuyệt vời thay thế tô nhựa dùng một lần.
• Với đặc điểm nhẹ, bền và dày, khả năng chống thấm tốt, tô giấy thích hợp cho cả thực phẩm lỏng và khô.
• Khả năng in ấn cao, dễ dàng quảng bá hình ảnh và thông tin thương hiệu.
• Chịu được nhiệt độ cao tới 120 độ C, thích hợp cho việc hâm nóng trong lò vi sóng.
• Thiết kế thanh lịch, tạo phong cách sang trọng cho sản phẩm của bạn.
• Chất liệu chủ yếu là giấy Kraft hoặc PO trắng an toàn, không ảnh hưởng thực phẩm chứa bên trong.

Hướng dẫn nấu súp ghẹ ngon tuyệt vời

Nếu bạn đã từng thưởng thức súp cua hay súp ghẹ tại những quán ăn hoặc quán ven đường, bạn sẽ biết…

Khi đi khắp mọi vùng miền, sẽ dễ dàng nhận thấy rằng mỗi nơi đều có một nét ẩm thực đặc trưng của riêng mình. Để có thể làm hài lòng và giữ chân được khách hàng, điều quan trọng là phải xây dựng được thương hiệu và hương vị độc đáo riêng biệt. Điều này không chỉ đòi hỏi việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon mà còn cần phải chuẩn bị từng thành phần khi chế biến. Tất cả những điều đó mới có thể giúp bạn tạo ra một nồi súp hoàn hảo. Dưới đây là công thức chuẩn bị nguyên liệu cho một bữa ăn nhỏ; nếu bạn muốn nấu để kinh doanh, hãy điều chỉnh theo tỷ lệ phù hợp nhé:

Chuẩn bị nguyên liệu cho món súp ghẹ

Khám phá: Rệp Sáp

Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 con ghẹ xanh.
• 2 hay 4 búp nấm đông cô.
• 2 thìa bột năng hoặc bột ngô.
• 1 lòng trắng trứng gà.
• Rau ngò, muối, bột nêm và hành tím.
• Dầu mè.
• Nước tương.
• Trứng cút.

Sơ chế nguyên liệu

• Ghẹ sau khi rửa sạch được để nguyên con. Một lưu ý nhỏ là bạn nên chọn thời điểm mua ghẹ vào đầu hoặc cuối tháng, khi đó ghẹ chắc thịt và thơm ngon. Nếu mua vào giữa tháng, nhất là ngày trăng tròn, ghẹ thường không có nhiều thịt. Bạn có thể kiểm tra bằng cách nhấn vào phần dưới ghẹ. Nếu không lún và cảm giác chắc chắn, đó là một con ghẹ đạt tiêu chuẩn.
• Nấm đông cô có thể chọn nấm tươi hoặc khô. Với nấm tươi, bạn chỉ cần loại bỏ phần gốc và rửa sạch. Nấm khô cần ngâm nước nóng cho nở, sau đó rửa sạch nhiều lần cho đến khi nước không còn đục. Khi nấu, nấm sẽ nở to, vì vậy hãy cắt sợi mỏng.
• Hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ.
• Tách lấy lòng trắng từ quả trứng gà.
• Rau mùi rửa sạch, bỏ rễ.

Cách nấu súp ghẹ thơm ngon đúng điệu

• Bước 1: Đặt một nồi nước lên bếp, khi nước sôi, thả ghẹ vào luộc đến khi chính. Để thịt ghẹ đậm đà hơn, bạn có thể thêm một chút muối và bột ngọt vào nước luộc.
• Bước 2: Khi ghẹ đã chín mềm, vớt ra để riêng, lọc nước luộc qua rây và để riêng cho việc nấu súp sau đó. Sau đó, tách thịt ghẹ, bỏ vỏ đi. Ướp thịt ghẹ với chút muối, hạt nêm, bột ngọt và tiêu, trộn đều để thịt thấm gia vị.
• Bước 3: Trộn 2 thìa bột năng với nửa chén nước. Khuấy đều để bột không bị vón cục.
• Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành khô băm nhỏ. Tiếp theo, cho thịt ghẹ và nấm đông cô vào xào qua khoảng 5 phút cho đến khi thấm dầu, sau đó đổ nước luộc ghẹ vào, đun lửa nhỏ đến khi sôi.
• Bước 5: Khi nước đã sôi khoảng 10 phút, bắt đầu nếm gia vị. Đầu tiên, thêm một chút muối, hạt nêm và bột ngọt để nêm nếm theo khẩu vị. Tiếp theo, đổ từ từ bột năng vào nồi, đồng thời dùng đũa khuấy đều để nước súp bắt đầu đặc lại là được. Sau đó, nhanh tay đổ lòng trắng trứng gà vào và tiếp tục khuấy sao cho các nguyên liệu quyện đều với nhau.
• Bước 6: Cuối cùng, múc súp ghẹ nấm đông cô ra bát, thêm vài giọt dầu mè, một chút tiêu xay và rau mùi để tạo hương thơm hấp dẫn trước khi thưởng thức. Hương vị của món súp sẽ không trọn vẹn nếu thiếu dầu mè, vì vậy đừng quên thêm thành phần này.

Để có một món súp tuyệt hảo là điều cần thiết, tuy nhiên, bạn cũng cần chú ý đến một số khía cạnh khác để món súp ghẹ của bạn có thể ghi dấu ấn với những chiếc tô đựng súp ghẹ tinh tế, sang trọng, có in logo và thông tin liên hệ của bạn. 

Tìm hiểu thêm: Ly Giấy Size L