Sử dụng cảm giác và mũi ngửi, bạn có thể nhận ra rằng cà phê nguyên chất có màu hổ phách (vàng cánh gián), mang lại vị đắng thanh, không quá gắt; trong khi đó cà phê pha hóa chất thường có màu đen đặc và vị cực đắng.
Bạn có biết: Không phải mọi thứ được gọi dưới tên cà phê đều là cà phê thật sự. Hãy cùng Website Chuyên Cà Phê tìm hiểu về những cách pha trộn cà phê và làm thế nào để bạn không bị mắc bẫy.
Thiếu kinh nghiệm trong việc nhận biết, rất có khả năng rằng mỗi tách cà phê bạn thưởng thức vào mỗi sáng tại quán có thể chứa đầy hóa chất hoặc nguyên liệu pha trộn.
Cà phê hóa chất và hạt cà phê nguyên chất
Làm thế nào để xác định đâu là cà phê nguyên chất và đâu là cà phê pha hóa chất? Bà Thúy Vy, chủ một hãng cà phê nổi tiếng ở Phú Yên, với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành buôn bán và chế biến nguyên liệu này, cho biết sự khác biệt cơ bản giữa cà phê nguyên chất và cà phê pha có thể nhận biết qua các chỉ tiêu sau đây:
Sau khi pha:
Màu sắc
– Cà phê nguyên chất hiện diện màu nâu cánh gián (hổ phách).
– Đối với cà phê pha hóa chất, màu sắc thường là đen đậm.
Độ sánh
– Cà phê nguyên chất: Khi dùng thìa khuấy nhẹ, cảm giác cà phê lỏng và không sánh.
– Còn cà phê pha hóa chất: Nước cà phê thường sệt.
Vị đắng
– Cà phê nguyên chất cho vị đắng thanh, không gắt.
– Cà phê pha hóa chất, do nguyên liệu rang cháy hay dùng hương liệu hoặc tẩm nhựa cau, vị thường đắng gắt.
Mùi thơm
– Với cà phê nguyên chất, mùi thơm nhẹ, dịu.
– Cà phê pha hóa chất có mùi thơm mạnh do hóa chất tạo mùi gây ra.
Ly cà phê nguyên chất pha phin
Theo VnExpress
