Khám Phá Cà Phê Bourbon: Nữ Hoàng Các Loại Cà Phê Thượng Hạng

Tổng quan về cà phê Bourbon

Bourbon là một loại cà phê thuộc dòng phụ của Arabica – một biến thể tự nhiên từ Typica. Được đặt tên theo đảo Bourbon của Pháp, cà phê Bourbon lần đầu được người Pháp đưa vào Việt Nam năm 1875 khi họ thiết lập một số đồn điền cà phê Specialty.

Cây cà phê Bourbon có một thân chính, khi chín quả thường có màu đỏ, cam, hoặc vàng tùy theo chủng loại. Đặc điểm dễ nhận thấy của Arabica Bourbon là hạt cà phê hình tròn, tròn hơn so với Typica và các giống Arabica khác.

Lá cà phê non có màu xanh hay vàng đồng, lá trưởng thành lớn hơn lá Typica, rộng và lượn sóng.

Nguồn gốc của cà phê Bourbon

Theo nhiều tài liệu lịch sử, cà phê Bourbon và Arabica xuất phát từ vùng Tây Nam Ethiopia và được chuyển đến cảng Yemen vào thế kỷ 16.

Người Pháp đã mang cà phê Bourbon từ Yemen đến đảo Bourbon ba lần vào các năm 1708, 1715 và 1718. Chỉ trong hai chuyến sau, một số ít cây mới sống sót và phát triển đến thế kỷ 19. Vào năm 1875, cà phê Bourbon được đưa đến Việt Nam khi người Pháp thiết lập đồn điền cà phê ở đây.

Các giống cà phê Bourbon chính

Cách phân loại cà phê Bourbon gồm các dòng chính và lai. Một số dòng chính như sau:

– N39

– SL 28

– SL 34

– Acaia

– Caturra – một biến thể tự nhiên của Bourbon, có thân thấp hơn cây thuần chủng.

– Jackson

– Moka / Mocha / Mokka

– Mibirizi

– Tekisik (hoặc Tekisic)

– Villa Sarchi (Costa Rica)

– Pacas (El Salvador)

– Pointu Bourbon / Laurina

Bên cạnh những dòng chính, cà phê Bourbon còn có một số giống lai bao gồm: 

– Yellow Bourbon: là sự kết hợp giữa Amarellow de Botucatu và Caturra

– Mundo Novo: là sự lai tạo giữa Java và red Bourbon

Bên cạnh đó, còn có nhiều giống khác do người trồng chọn lọc dựa trên các đặc tính đặc thù, giúp chúng thích hợp phát triển trong các điều kiện khí hậu riêng biệt của từng quốc gia. 

Hương vị độc đáo của Bourbon

So với những giống cà phê khác, hạt cà phê Bourbon thường có vị ngọt đậm đà hơn. Chúng giàu hàm lượng axit hữu cơ, giúp hương vị trở nên phức tạp và tinh tế, kết hợp hòa quyện giữa vị ngọt dịu và chút chua thanh nhẹ. 

Hương vị cà phê Bourbon còn bị ảnh hưởng nhiều từ nơi gieo trồng. Mùi thơm của chúng cũng thực sự hấp dẫn. Vì vậy, Bourbon được gọi là “nữ hoàng” của các loại cà phê, một đặc sản quý trong giới cà phê và thu hút sự yêu thích của các tín đồ cà phê. 

Các vùng trồng bourbon hiện nay

CÀ PHÊ BOURBON TRÊN THẾ GIỚI

Quá trình trồng và sản xuất cà phê Specialty ở Mỹ Latinh vẫn phụ thuộc vào nhiều giống Typica và Bourbon. Cà phê Bourbon xuất hiện lần đầu tại châu Mỹ vào năm 1860 ở miền nam Brazil và được nhân giống tại Bắc Mỹ, Trung Mỹ. 

Hiện nay, các vùng trồng cà phê Bourbon bao gồm: Colombia, Brazil, Costa Rica, Guatemala, Tanzania, Cộng hòa Dominica, Haiti, Rwanda, Burundi, El Salvador, Mexico, Sumatra, Puerto Rico, Papua New Guinea, Peru, châu Úc.

CÀ PHÊ BOURBON VIỆT NAM

Ở Việt Nam, cà phê Bourbon được trồng chủ yếu tại Đà Lạt và được đánh giá là một trong những loại cà phê có giá trị cao nhất Việt Nam. Chất lượng cà phê Bourbon Đà Lạt sánh ngang với những dòng cao cấp nhất trên thế giới. Giống cà phê quý hiếm này ở Đà Lạt hiện chỉ còn khoảng 500 cây. 

Giống cà phê Bourbon được người Pháp đưa vào Việt Nam từ năm 1875 khi trồng tại các đồn điền, nhưng sau đó được đổi tên thành “cà phê Mocha” hay “cà phê Moka”. Tên gọi này lấy từ cảng Mocha nổi tiếng ở Yemen. 

Trên đây là đôi nét về cà phê Bourbon – nữ hoàng của những loại cà phê. Vậy bạn thì sao? Bạn đã thử hương vị đặc biệt của loại cà phê này chưa? Hãy liên lạc với Chuyên cà phê để trải nghiệm cà phê đáng nhớ nhé!