Cà phê kho là đồ uống độc đáo gợi nhớ Sài Gòn xưa. Nếu bạn là người mê mẩn cà phê và yêu thích hương vị truyền thống, thì món thức uống này không thể bỏ qua. Hãy cùng Chuyên Cà Phê khám phá cà phê kho và công thức pha cà phê kho vô cùng đặc biệt nhé.
Cà phê kho là gì?
Cà phê kho là gì?
Cà phê kho, còn có tên gọi khác là cà phê vợt, là một loại thức uống đặc biệt của người Sài Gòn xưa. Mặc dù chưa có ghi chép chính xác về nguồn gốc, nhưng cà phê kho đã xuất hiện tại Sài Gòn hơn một thế kỷ trước. Ngành F&B không ngừng phát triển với nhiều thức uống sáng tạo. Cà phê ngày nay đã biến hóa đa dạng để làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Dù vậy, cách pha cà phê kho Sài Gòn vẫn được yêu thích bởi hương vị mộc mạc, gợi nhớ quá khứ.
Thức uống đậm nét Sài Gòn xưa
Khác biệt với cà phê pha phin hay pha máy, cà phê kho được chế biến qua những chiếc “vợt”. Công đoạn này đòi hỏi sự tinh tế và tỉ mỉ, giữ nguyên hương vị đặc trưng khi thưởng thức. Có thể nói, cà phê kho là thức uống đơn giản, thơm ngon, đem lại cảm giác hoài niệm khó tả.
Cách pha cà phê kho chuẩn vị
Cà phê kho, hay còn gọi là cà phê vợt, có cách pha chế công phu hơn so với các loại khác. Nếu bạn muốn tự trải nghiệm cách pha cà phê kho tại nhà, hãy tham khảo công thức sau đây nhé.
Chuẩn bị dụng cụ pha chế
Để pha chế cà phê kho, trước tiên, bạn cần chuẩn bị những dụng cụ sau:
- Vợt vải lọc.
- Một ấm đất.
- Bếp than hoặc bếp củi.
- Ly sành thưởng thức cà phê.
Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu pha cà phê kho
Bộ dụng cụ pha chế cà phê kho khá là cầu kỳ nhưng sẽ tạo ra hương vị thơm ngon đặc trưng. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm loại cà phê ngon, đường hoặc sữa tùy theo khẩu vị nhé.
Tiến hành pha cà phê kho Sài Gòn
Sau khi đã đầy đủ các dụng cụ và nguyên liệu, bạn tiến hành pha chế theo các bước sau:
- Bước 1: Dùng nước sôi để tiệt trùng và làm sạch vợt vải, ấm nước, và ly cà phê.
- Bước 2: Đổ bột cà phê nguyên chất vào vợt vải lọc.
- Bước 3: Dùng đũa tre khuấy để tránh bột cà phê bị vón cục. Ngâm vợt vào ấm nước đang đun trên bếp than đỏ, ngâm nhiều lần để thu được cà phê thơm ngon nhất.
- Bước 4: Lọc cà phê từ ấm sang ly để thưởng thức.
Cách pha cà phê kho đơn giản
Cà phê kho là tên gọi cho phương pháp pha cà phê bằng vợt. Sản phẩm cuối cùng là cà phê đen đậm với vị đắng dịu và hương thơm mạnh mẽ. Bạn có thể thêm đường hoặc sữa tuỳ khẩu vị.
Lưu ý để pha cà phê kho đúng cách
Cà phê kho là loại thức uống độc đáo, mang hương vị khác biệt. Để pha thành công cà phê kho, cần chú ý một số điểm quan trọng.
- Tránh giặt vợt vải bằng xà phòng để không ảnh hưởng đến hương vị cà phê. Dư lượng xà phòng có thể làm mất đi mùi thơm tự nhiên và gây hại sức khỏe nếu không giặt sạch hoàn toàn.
- Sử dụng ấm đất để pha cà phê, vì ấm đất giữ hương cà phê tốt và tạo ra hương vị đặc trưng khi pha nhiều lần.
- Chọn bột cà phê chất lượng, đảm bảo nguyên chất, có thể điều chỉnh giữa vị đắng và chua tuỳ sở thích.
Phương pháp pha cà phê kho khá dễ, chỉ cần chuẩn bị đầy đủ dụng cụ và nguyên liệu chất lượng.
Chọn Chuyên Cà Phê chọn cà phê ngon
Lựa chọn cà phê chất lượng tại Chuyên Cà Phê
Dù pha theo phương pháp nào, bột cà phê vẫn là yếu tố then chốt. Nhiều nơi bán cà phê lẫn tạp chất gây hại cho sức khỏe và giảm hương vị. Chuyên Cà Phê cam kết mang đến cà phê nguyên chất từ Dak Lak, đảm bảo chất lượng và hương vị đặc trưng. Trên đây là cách pha cà phê kho mà Chuyên Cà Phê muốn gửi đến bạn. Nhớ mua cà phê tại Chuyên Cà Phê để đảm bảo chất lượng thưởng thức nhé.