Cold brew – loại cà phê được yêu thích khắp thế giới, được pha chế bằng cách ngâm cà phê xay trong nước lạnh hoặc nhiệt độ phòng từ 12 đến 24 tiếng. Với hương thơm dịu nhẹ, ít chua, ít đắng và vị ngọt hơn so với cà phê thông thường, đây là xu hướng cà phê mà giới trẻ yêu thích. Hôm nay, cùng Chuyên Cà Phê sáng tạo với món nước quen thuộc bằng cách thử làm cold brew cam sả thơm ngon.
Nguyên liệu chế biến cold brew cam sả
Nguyên liệu chế biến cold brew cam sả
Để làm cold brew cam sả, bạn cần chuẩn bị:
- Cà phê xay (50g)
- Nước lạnh (500ml)
- Bình pha
- Rây lọc
- Ly
- 1 quả cam
- 3 nhánh sả
- Đường trắng
- Đá viên
Cách làm cold brew cam sả mát lạnh
Chế biến cold brew
Chế biến cold brew
Lần lượt cho xen kẽ 50g cà phê cùng 500ml nước lạnh đến khi hết bột cà phê. Sau đó dùng muỗng khuấy đều để bột cà phê hấp thụ nước, rồi đậy kín miệng bình bằng một miếng vải hoặc khăn sạch. Đặt bình trong tủ lạnh và để từ 12 – 24 tiếng (thời gian tùy vào lượng cà phê sử dụng). Sau khoảng 12 – 24 tiếng, dùng giấy lọc thực phẩm để lọc qua rây, chậm rãi đổ cà phê qua rây để thu lấy nước và loại bỏ bã. Nhớ không nén bã cà phê nhé! Giờ bạn đã có một bình cold brew đúng chuẩn. Tiếp theo, chúng ta sẽ pha cold brew cam sả.
Làm cold brew cam sả
Làm cold brew cam sả
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rửa sạch 2 nhánh sả, đập dập đầu, cắt khúc khoảng 1 đốt tay
- Cam rửa kỹ và cắt lát dày từ 0,3 đến 0,5 cm
Bước 2: Đặt cam vào ly rồi dùng chày dầm mạnh để cam nhuyễn ra Bước 3: Thêm 5 – 6 muỗng đường vào ly rồi rót 100ml nước vào. Sau đó dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp Bước 4: Cho thêm đá viên vào ly rồi “““html Đổ phần cold brew còn lại cho đầy ly. Có thể trang trí bằng một nhánh sả và lát cam trên miệng ly để thêm phần bắt mắt. Chỉ với 4 bước đơn giản, bạn đã có thể tự pha cold brew cam sả thơm ngon theo cách riêng.
Lưu ý khi pha chế cold brew
Chọn hạt cà phê
Hạt cà phê
Trên thị trường có nhiều loại hạt, nhưng để có ly cà phê ủ lạnh đúng chuẩn, bạn nên chọn hạt Arabica và Robusta.
Độ nhuyễn bột cà phê
Độ nhuyễn bột cafe
Độ nhuyễn của bột cà phê ảnh hưởng lớn đến hương vị cold brew. Nên dùng cà phê nguyên hạt để xay, đạt kích thước bột to gấp đôi so với bột pha phin. Hoặc tìm mua bột cà phê chuyên dụng cho ủ lạnh tại cửa hàng.
Tỷ lệ nước và bột cà phê
Tỷ lệ nước, bột cà phê
Khi pha cold brew cam sả, tỷ lệ bột cà phê và nước lạnh cần là 1:10 (100g cà phê với 1000ml nước lạnh). Như vậy, cà phê sẽ không quá loãng hay quá đậm.
Nhiệt độ nước phù hợp
Nhiệt độ nước thích hợp
Nhiệt độ phù hợp để pha cold brew là nước lạnh hoặc nhiệt độ phòng. Nước quá nóng sẽ ảnh hưởng đến hương vị và độ ngọt của cà phê, còn nước quá lạnh sẽ khiến quá trình chiết xuất bị chậm.
Thời gian ủ cà phê
Thời gian ủ tác động nhiều đến hương vị cold brew. Tùy vào độ nhuyễn của hạt, nhiệt độ ủ và hương vị mong muốn, bạn có thể điều chỉnh thời gian cho phù hợp. Thông thường, thời gian ủ từ 8 – 24 tiếng. Thời gian ủ càng lâu, hương vị càng đậm đà nhưng cũng có thể bị đắng hơn. Vì thế bạn nên điều chỉnh để đạt hương vị như mong muốn.
Lợi ích của việc uống cold brew
Những lợi ích khi uống cold brew
Với cách pha cold brew cam sả đơn giản, ly nước không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích. “`ngon và còn mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe. Lượng caffeine, chất chống oxy hóa và độ axit của cold brew thấp hơn so với cà phê truyền thống. Vì vậy, cold brew giúp cải thiện tâm trạng, tăng cường trao đổi chất và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Cam và sả có hương thơm dịu dàng, tươi mát và có lợi cho sức khỏe. Cam chứa nhiều vitamin C giúp bảo vệ da và tăng cường hệ miễn dịch. Sả giúp giảm căng thẳng và hỗ trợ tiêu hóa. Cold brew cam sả chính là lựa chọn lý tưởng để bạn bắt đầu một ngày làm việc hiệu quả và tràn đầy năng lượng.
Điều cần biết khi uống cold brew
Điều cần biết khi uống cold brew
Vì cold brew là cafe và vẫn chứa caffeine nên cần hạn chế uống quá nhiều trong một ngày. Đặc biệt, phụ nữ mang thai, người thiếu sắt và loãng xương nên tránh sử dụng cold brew. Cold brew thích hợp để uống vào buổi sáng và trưa để không làm ảnh hưởng đến giấc ngủ. Trên đây là cách pha cold brew cam sả, một loại thức uống đơn giản, thơm mát và bổ dưỡng. Chúc bạn pha chế cold brew cam sả thành công!