Xoài và dừa là hai loại trái cây quen thuộc ở Việt Nam. Hầu như mọi người đều có thể sáng tạo ra nhiều thức uống từ hai nguyên liệu sẵn có này. Hôm nay, chúng ta sẽ pha trộn hai loại trái cây tưởng chừng khác biệt để tạo nên món đồ uống hoàn toàn mới. Hãy cùng cộng đồng Chuyên cà phê thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm dừa xay sốt xoài (cho 2 phần)

Nước cốt dừa 300 ml
Xoài chín 1 quả
Sữa đặc 50 gr
Sữa tươi không đường 30 ml
Nước cốt chanh dây 50 ml
Đường trắng 40 gr
Đá 600 gr

Bước 1:

Chọn xoài chín vừa, còn độ chua nhẹ và phần cùi không quá mềm. Gọt vỏ xoài, lấy phần thịt, bỏ hạt. Với 200gr thịt xoài, lấy 50gr cắt hạt lựu nhỏ, phần còn lại 150gr đem xay nhuyễn mịn.

Các lát xoài được cắt và sắp xếp trên thớt gỗ, có một phần xoài chưa cắt ở góc phải.
Hai phần xoài cắt hạt lựu với kích thước khác nhau đặt trên thớt gỗ, bên cạnh có hai muỗng gỗ.

Máy xay sinh tố chứa đầy miếng xoài cắt nhỏ, chuẩn bị để xay thành sinh tố.
Máy xay sinh tố đang xay hỗn hợp màu vàng, có thể là xoài hoặc trái cây khác, trên bàn có khăn kẻ ô.

Bước 2:

Cắt đôi 2 trái chanh dây và lấy 50ml nước cốt.

Hai tay đang lọc hạt chanh dây qua rây, bên cạnh là đĩa có ba nửa quả chanh dây.
Dụng cụ lọc đang được sử dụng để lọc hạt từ hỗn hợp màu vàng vào trong một chiếc bát trắng.

Bước 3:

Đổ xoài xay qua rây để loại bỏ cặn, thêm nước cốt chanh dây, 40gr đường, một nhúm muối và 100ml nước lọc vào nồi nhỏ.

Máy xay đang đổ chất lỏng qua rây trên bếp, bên cạnh là đĩa xoài cắt lát và thìa gỗ.

Người dùng lọc hỗn hợp màu vàng qua rây trên bếp, nền gỗ trắng, có thìa gỗ và khăn kẻ caro.

Người đang đổ chất lỏng màu vàng từ bát vào chảo trên bếp, bên cạnh là một số dụng cụ nhà bếp. Người đang đổ sữa vào nồi trên bếp từ, bên cạnh là muỗng gỗ và một phần trái cây.

Bước 4:

Đun sôi sau đó giảm lửa nhỏ, nấu tầm 10 phút cho sốt xoài hơi sệt lại. Thêm 50g xoài cắt hạt lựu vào, đun thêm 2 phút, tắt bếp. Để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh trước khi dùng.

Chảo chứa chất lỏng màu vàng trên bếp, bên cạnh là thớt với xoài cắt hạt lựu. Nồi trên bếp chứa nước màu vàng và những miếng vuông nhỏ màu vàng, cạnh đó là muỗng và đĩa trái cây.

Bước 5:

Chế biến sinh tố dừa: cho 300ml nước cốt dừa, 50ml sữa đặc, 30ml sữa tươi không đường và 600g đá viên vào máy xay rồi xay mịn.

Một tay đang đổ chất lỏng màu trắng vào cối xay sinh tố trên bàn gỗ, bên cạnh có trái xoài và thìa gỗ. Máy xay sinh tố đang chứa hỗn hợp sữa và đá, chuẩn bị cho một món đồ uống.

Một chiếc muỗng gỗ đang múc sữa chua từ trong cối xay sinh tố bằng nhựa trong suốt. Ly sinh tố trắng mịn trên bàn gỗ, bên cạnh là miếng xoài vàng tươi và khăn caro xanh trắng.

Bước 6:

Khi thưởng thức, rót sinh tố dừa ra ly, rắc xoài hạt lựu bên trên, cuối cùng là thêm nước sốt xoài. “Xoài dừa đá xay”, một thức uống đang rất được ưa chuộng, làm bạn cảm giác như “thiên đường nhiệt đới” đang bùng nổ trong miệng. Mùa hè sẽ không còn oi bức!

Bây giờ không còn lo thiếu nữa, vì đã nắm được bí quyết làm món Dừa xay sốt xoài thần thánh này, thực hiện ngay thôi!

Ly sinh tố trắng với topping xoài cắt nhỏ, bên cạnh là đĩa xoài chín được cắt lát trang trí trên khăn sọc xanh. Ly sinh tố trắng có đá và xoài, trang trí lá bạc hà, đang được rót thêm nước xoài từ một bình nhỏ.