Máy pha cà phê là “người bạn đồng hành tuyệt vời” cho những người yêu cà phê và chủ quán trong quá trình pha những ly cà phê thơm ngon đậm đà. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết sử dụng máy hiệu quả và đúng kỹ thuật. Bài viết này của địa chỉ Chuyên cà phê sẽ hướng dẫn chi tiết, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, vận hành máy đến vệ sinh sau khi sử dụng. Đọc ngay nhé!
Khám phá các dòng máy pha cà phê phổ biến hiện tại
Trên thị trường có nhiều dòng máy pha cà phê với đa dạng mẫu mã và giá cả, nhưng phổ biến nhất là máy pha cà phê tự động và bán tự động.
Máy pha cà phê tự động
Máy pha cà phê tự động là thiết bị tiên tiến được thiết kế để tự động hóa toàn bộ quy trình pha chế. Từ xay hạt, nén cà phê, đến pha chế và đánh bọt sữa, mọi thao tác chỉ cần một nút bấm. Sản phẩm này phù hợp với gia đình, văn phòng, nhà hàng hay khách sạn nhờ thiết kế nhỏ gọn và tiết kiệm không gian.
Một số máy pha cà phê tự động từ thương hiệu Melitta:
- Máy pha cà phê tự động Melitta CI Touch Plus
- Máy pha cà phê tự động Melitta Caffeo Solo
- Máy pha cà phê tự động Melitta Purista Jubilee
- Máy pha cà phê tự động Melitta Passione OT
- Máy pha cà phê tự động Melitta Barista TS Smart
Máy pha cà phê tự động Melitta chất lượng từ Đức
Máy pha cà phê bán tự động
Máy pha cà phê bán tự động không bao gồm chức năng xay cà phê. Vì vậy, bạn cần xay cà phê thành bột trước khi sử dụng. Máy còn được trang bị vòi đánh sữa và tạo bọt, mang đến lớp bọt mịn màng, thơm ngon cho các đồ uống như cappuccino, latte, macchiato,…
Với máy bán tự động, người dùng có thể tùy chỉnh hương vị theo sở thích thông qua điều chỉnh độ mịn, thời gian chiết suất và liều lượng,… Nhờ khả năng vận hành linh hoạt, dễ dàng tùy chỉnh và cho ra cà phê chất lượng, máy pha cà phê bán tự động thường được ưu tiên trong các quán cà phê.
Một số máy pha cà phê bán tự động tại Chuyên Cà Phê:
- Máy pha cà phê Nuova Simonelli Appia Life 1 Group Volumetric
- Máy pha cà phê ECM Puristika
- Máy pha cà phê Carimali Cento 1Gr Plus
- Máy pha cà phê Victoria Arduino Eagle One Prima
- Máy pha cà phê Lelit Mara X PL62-X
Máy pha cà phê bán tự động không có tính năng xay
Chuẩn bị cho việc sử dụng máy pha cà phê
Trước khi bắt đầu pha cà phê, cần thực hiện một số bước chuẩn bị để đảm bảo quá trình pha diễn ra mượt mà và an toàn:
- Lựa chọn cà phê
Nên chọn cà phê mới rang, thích hợp với loại máy pha để đạt hương vị tối ưu.
Nếu tự rang cà phê tại nhà, nên để cà phê ủ khoảng 3-5 ngày sau khi rang. Quá trình ủ giúp giải phóng CO2, tạo lớp crema đậm và hương vị cân bằng hơn.
- Kiểm tra nguồn nước dùng pha cà phê
Nước dùng pha cà phê rất quan trọng, quyết định hương vị và chất lượng của cà phê, cũng như ảnh hưởng đến độ bền của máy. Hãy dùng nước lọc tinh khiết hoặc nước đóng chai. Tránh dùng nước máy chưa xử lý, nước nhiễm bẩn vì có thể ảnh hưởng xấu đến cà phê và sức khỏe.
- Vệ sinh máy pha cà phê trước khi sử dụng
Trước khi sử dụng, cần vệ sinh máy để loại bỏ cặn cà phê hoặc chất bẩn từ lần dùng trước. Thực hiện vệ sinh định kỳ theo hướng dẫn từ nhà sản xuất để đảm bảo chất lượng cà phê, tăng độ bền của máy và tiết kiệm chi phí.
Vệ sinh máy pha cà phê trước khi sử dụng
Hướng dẫn sử dụng máy pha cà phê bán tự động với 6 bước đơn giản
Để pha được một ly espresso hoàn hảo, hãy chuẩn bị những thiết bị sau:
Máy pha cà phê.
Máy xay cà phê (nếu máy pha không tích hợp sẵn).
Tamper (dụng cụ nén cà phê).
Tay cầm đựng cà phê (portafilter).
Cà phê hạt.
Cân (nếu cần).
Nhiệt kế đo nhiệt độ sữa.
Máy đánh sữa (nếu máy pha không có vòi đánh sữa).
Tách cà phê phù hợp với loại đồ uống.
Khi đã chuẩn bị sẵn sàng thiết bị và nguyên liệu, hãy thực hiện các bước sau:
Bước 1: Bật máy và làm nóng máy pha cà phê
Trước khi bắt đầu pha chế, hãy chắc chắn máy được làm nóng hoàn toàn. Quá trình này có thể cần 25-30 phút với một số loại máy, vì thế hãy bật máy sớm hơn dự kiến sử dụng.
Làm nóng máy giúp ổn định nhiệt độ trong quá trình pha, đảm bảo cà phê được chiết xuất đồng đều, giữ trọn vẹn hương vị và tránh biến đổi do nhiệt độ không đều.
Mẹo nhỏ: Để đẩy nhanh quá trình này, bạn có thể pha một shot espresso không sử dụng cà phê để làm nóng cả máy và cốc.
Bước 2: Nghiền và đong cà phê
Đặt máy xay cà phê ở mức mịn và không cần lo lắng quá nhiều về việc đạt được độ mịn “hoàn hảo” ngay lúc này.
Đặt tay cầm lên cân, chỉnh cân về 0 rồi tiến hành xay khoảng 20 gram cà phê vào portafilter. Điểm quan trọng là ghi chú lượng cà phê để duy trì tính nhất quán khi điều chỉnh.
Lý tưởng là bạn sẽ có một đống cà phê nhỏ gọn trong portafilter. Dùng tay cạo bỏ phần dư thừa và làm phẳng bề mặt chuẩn bị cho bước tiếp theo.
Bước 3: Nén cà phê sao cho bề mặt phẳng và đều
Nén cà phê là bước chủ chốt trong việc pha espresso. Nhẹ nhàng vỗ vào bên hông portafilter để dàn đều cà phê, đặt tamper thẳng đứng. Ấn đều với lực vừa phải vào tamper.
Sau khi nén, gỡ tamper và kiểm tra bề mặt cà phê, cần phẳng và đều, không lồi lõm. Điều này giúp tránh tình trạng trích xuất không đồng đều.
Cuối cùng, quét bỏ bất kỳ cà phê dư nào còn trên portafilter, và bạn đã sẵn sàng để pha.
Lưu ý: Hãy luyện tập kỹ thuật nén để đạt kết quả tốt nhất.
Bước 4: Chiết xuất cà phê
Khi chiết xuất, hãy theo dõi thời gian đạt 60ml cà phê (thường là double shots). Lý tưởng nhất là trong khoảng 20 đến 25 giây.
Nếu nằm trong khoảng này, bạn đã đúng về lý thuyết. Tuy nhiên, đó chỉ là chuẩn mực để bạn tối ưu cho các lần sau.
Máy pha cà phê ECM Synchronika – nhập khẩu chất lượng cao từ Đức
Bước 5: Điều chỉnh thông số chiết xuất
Trong vài lần pha đầu, cà phê có thể chưa đạt chuẩn, hương vị có thể chưa tối ưu. Các bạn cần phải theo dõi, thử và điều chỉnh quy trình chiết xuất để tạo ra một ly cà phê ngon.
Nếu espresso chiết xuất quá nhanh, dẫn đến loãng và có vị chua, hãy xay cà phê mịn hơn. Ngược lại, nếu chiết xuất quá chậm và đắng gắt, hãy xay thô hơn.
Khi thay đổi giữa các loại hạt rang, đặc biệt giữa cà phê rang nhạt và rang đậm, bạn cần điều chỉnh lại. Cà phê rang đậm dễ bị trích xuất quá mức so với rang nhạt và thường cần xay thô hơn.
Quá trình pha cà phê sẽ dừng lại ở đây nếu bạn chỉ muốn thưởng thức espresso. Nếu muốn pha latte hay cappuccino, hãy tiếp tục với bước sau.
Bước 6: Đánh sữa
Nếu chuẩn bị latte, macchiato, cappuccino, bước tiếp theo là đánh sữa. Nếu máy không có vòi đánh sữa, bạn cần máy pha sữa riêng.
Sử dụng vòi hơi đánh sữa của máy pha cà phê – Đổ sữa lạnh vào bình thép không gỉ và xả vòi đánh sữa khoảng 2 giây để làm sạch.
Đặt đầu vòi dưới bề mặt sữa. Bật vòi hơi và đánh đến khi bọt đạt như ý muốn. Đảm bảo giữ đầu vòi gần bề mặt trong suốt quá trình.
Khi bọt sữa đạt chuẩn, điều chỉnh vòi sâu xuống sữa, tiếp tục đánh đến nhiệt độ mong muốn. Lau sạch đầu vòi và xả ngắn để vệ sinh vòi.
Nhiệt độ lý tưởng là từ 55–65°C (139–149°F) để đảm bảo chất béo trong sữa tan ra và bọt không bị phá hỏng.
Chìa khóa cho bọt sữa hoàn hảo là nhiệt độ. Quá thấp, bọt khó giữ; quá cao, sữa cháy mùi. Luyện tập thường xuyên để cảm nhận!
Cách sử dụng máy pha cà phê tự động chi tiết
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách sử dụng máy pha cà phê tự động:
Bước 1: Khởi động máy
Cắm điện và bật máy pha cà phê. Đợi đèn báo hiệu máy sẵn sàng.
Bước 2: Thêm nước vào khay chứa
Mở nắp bình chứa nước ở sau hoặc bên máy. Đổ nước sạch đến vạch Max hoặc điều chỉnh theo nhu cầu.
Bước 3: Thêm cà phê
Mở ngăn chứa cà phê, thêm cà phê hạt hoặc xay vào. Một số máy có tính năng xay tự động, cho phép dùng cà phê hạt.
- Bước 4: Lựa chọn loại cà phê mong muốn
Phần lớn các máy pha cà phê tự động đều tích hợp nhiều kiểu pha khác nhau, giúp bạn dễ dàng chọn loại hợp với khẩu vị: từ espresso, americano, cappuccino, latte, đến macchiato,…
Bước 5: Khởi động quá trình pha cà phê
Ấn nút pha chế hoặc điều chỉnh trên màn hình. Máy sẽ tự động thực hiện các bước từ xay hạt, nén cà phê, chiết xuất nước cốt cho đến sủi bọt sữa (nếu lựa chọn cappuccino, latte, hay macchiato).
Bước 6: Thưởng thức hương vị cà phê
Khi máy hoàn tất, bạn đã sẵn sàng thưởng thức món cà phê của mình.
Bước 7: Vệ sinh máy sau khi sử dụng
Hãy làm sạch các bộ phận như khay chứa, bình nước, và ngăn bã cà phê,… theo hướng dẫn của nhà sản xuất để giữ máy luôn hoạt động tốt.
Lưu ý: Quy trình có thể khác nhau tùy dòng máy pha cà phê tự động.
Hướng dẫn sử dụng máy pha cà phê tự động đơn giản
Một số lưu ý khi dùng máy pha cà phê
Để đảm bảo an toàn và hiệu quả, khi sử dụng máy pha cà phê người dùng cần lưu ý những điều sau:
Mỗi máy có hướng dẫn và lưu ý riêng, nên đọc kỹ tài liệu hướng dẫn để nắm vững cách sử dụng.
Sử dụng phụ kiện kèm theo đúng cách và theo chỉ dẫn của nhà sản xuất.
Luôn vệ sinh máy sau mỗi lần dùng để tránh tắc nghẽn và duy trì chất lượng cà phê.
Kiểm tra máy định kỳ để phát hiện kịp thời sự cố và bảo dưỡng đúng hạn để máy luôn hoạt động tốt.
Đảm bảo nguồn điện phù hợp và ổn định với thiết bị để phòng ngừa rủi ro.
Không nên sử dụng khi máy gặp sự cố hay có dấu hiệu bất thường.
Tắt máy và rút nguồn khi không dùng.
Với những hướng dẫn trên, hy vọng bạn sẽ tự tin sử dụng máy pha cà phê để tạo nên các ly cà phê thơm ngon cho bạn và gia đình. Nếu đang tìm mua máy pha cà phê, máy xay cà phê,… để kinh doanh hoặc dùng gia đình, hãy liên hệ Chuyên Cà Phê nhé.
Chuyên Cà Phê cung cấp các loại máy pha cà phê, máy xay chính hãng từ các thương hiệu uy tín như Victoria Arduino, Nuova Simonelli, Melitta,… Với đội ngũ nhân viên nhiều kinh nghiệm, chúng tôi luôn sẵn sàng tư vấn giúp bạn lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất. Ngoài ra, Chuyên Cà Phê còn hỗ trợ dịch vụ lắp đặt, bảo hành và sửa chữa để quý khách an tâm sử dụng sản phẩm.
Liên hệ ngay với Chuyên Cà Phê để được tư vấn miễn phí: máy pha cà phê viên nén, máy pha cà phê giấy lọc, máy pha cà phê mini, máy pha cà phê văn phòng, máy pha cà phê 1 group, máy pha cà phê 2 group, máy pha cà phê từ Ý, máy pha cà phê cho quán, máy pha cà phê cũ, cho thuê máy pha cà phê, combo máy pha cà phê và máy xay, máy pha cà phê siêu tự động
Hãy đừng bỏ lỡ cơ hội để khám phá những kiến thức bổ ích hơn nữa tại chuyên mục Kinh nghiệm hay, nơi chứa đựng vô vàn thông tin hữu ích giúp bạn nâng cao kỹ năng sống.
