Cách Lập Kế Hoạch Kinh Doanh Hiệu Quả Và Dự Toán Chi Phí Mở Quán Cà Phê Thành Công

Xác định quy mô và mô hình quán cà phê

Mở quán cà phê là một lựa chọn kinh doanh phổ biến với nhiều tiềm năng tại Việt Nam. Để thành công, bạn cần xác định rõ quy mô và mô hình quán cà phê, sao cho thích hợp với vị trí, khách hàng mục tiêu, nguồn vốn và chiến lược kinh doanh. Đây là yếu tố quan trọng để trả lời câu hỏi “Cần bao nhiêu vốn để mở quán cà phê”.

Quy mô quán cà phê có thể được chia thành 3 loại: nhỏ, vừa và lớn. Quán nhỏ thường dưới 50m2, khách ít, không cần nhiều nhân viên và thiết bị. Quy mô vừa từ 50-100m2, khách trung bình và đòi hỏi thiết bị cùng nhân viên đầy đủ. Quán lớn hơn 100m2, khách đông, yêu cầu nhiều nhân viên và thiết bị chuyên nghiệp.

Mô hình quán cà phê có thể bao gồm 2 loại: tự mở và nhượng quyền. Tự mở nghĩa là bạn tự xây dựng thương hiệu, thiết kế, menu và quản lý quán. Nhượng quyền tức là sử dụng thương hiệu, thiết kế, thực đơn và nhận hỗ trợ quản lý từ một công ty hoặc cá nhân có tiếng. Mỗi quy mô và mô hình đều có ưu, nhược điểm riêng, cần cân nhắc kỹ trước khi quyết định.

Chi phí khi tự mở quán cà phê

Nếu bạn chọn tự mở quán cà phê, bạn sẽ phải dự trù cho các khoản chi phí sau:

Chi phí thuê mặt bằng

Chi phí thuê mặt bằng là khoản chi lớn nhất khi mở quán cà phê, chi phí này phụ thuộc vào vị trí, diện tích, hợp đồng và thời gian thuê mặt bằng.

Theo phân tích của CBRE do báo Lao Động đăng, chi phí thuê mặt bằng nhỏ đến vừa tại Hà Nội, TP.HCM dao động từ 15-50 triệu đồng/tháng. Ở các tỉnh thành khác, chi phí có thể thấp hơn từ 5-15 triệu đồng/tháng.

Việc lựa chọn mặt bằng phù hợp với kinh doanh gần khu dân cư, sinh viên, văn phòng hay các điểm du lịch là rất quan trọng. Cũng cần lưu ý đến giao thông, an ninh, hạ tầng và cạnh tranh.

Chi phí xây dựng, thiết kế quán cà phê

Chi phí xây dựng và thiết kế quán là khoản thứ hai cần xem xét, phụ thuộc vào quy mô, phong cách, chất liệu và độ bền của quán.

Ước tính chi phí xây dựng và thiết kế quán nhỏ từ 50-100 triệu đồng, quán vừa từ 100-200 triệu đồng và quán lớn từ 200-500 triệu đồng. Nên chọn thiết kế đẹp, độc đáo, hợp thời và xác định rõ mục tiêu, khách hàng. Sử dụng chất liệu bền, an toàn và tiết kiệm năng lượng cũng rất quan trọng.

Vốn đầu tư cơ sở vật chất

Vốn đầu tư cơ sở vật chất gồm thiết bị, dụng cụ, nội thất và trang trí cho quán cà phê.

Chi phí mở một quán cà phê phụ thuộc vào số lượng, chất lượng, cũng như tính năng của các trang thiết bị, đồ dùng, nội thất và vật trang trí.

Chi phí dự kiến cho quán cà phê nhỏ từ 50-100 triệu đồng, quán cỡ vừa từ 100-200 triệu đồng, trong khi quán lớn từ 200-500 triệu đồng.

Nên chọn thiết bị, đồ dùng, nội thất và trang trí tiện lợi, dễ bảo trì và thay thế. Hài hòa về màu sắc, hình

Dáng vẻ và kích thước hài hòa với không gian quán đóng vai trò rất quan trọng.

Chi phí cho dụng cụ và nguyên liệu pha chế

Chi phí này ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất và kinh doanh của quán cà phê, tùy thuộc vào loại, số lượng và giá của dụng cụ và nguyên liệu.

Ước tính, chi phí cho quán nhỏ từ 10-20 triệu đồng/tháng, quán vừa từ 20-40 triệu đồng/tháng, và quán lớn từ 40-80 triệu đồng/tháng.

Hãy chọn lựa dụng cụ và nguyên liệu chất lượng, an toàn, thân thiện với môi trường, đảm bảo đem lại hương vị hấp dẫn cho khách hàng.

Chi phí bổ sung

Chi phí duy trì quán: bao gồm điện, nước, internet, thuế, bảo hiểm… dao động tùy theo diện tích và mức tiêu thụ của quán, ước khoảng từ 5-10 triệu đồng/tháng.

Chi phí lao động: liên quan đến việc trả lương cho nhân viên tại quán, tùy thuộc vào quy mô và mô hình vận hành. Mức lương trung bình khoảng 3-5 triệu đồng/tháng cho mỗi nhân viên.

Chi phí Marketing: nhằm quảng bá thương hiệu và sản phẩm của quán. Bạn có thể sử dụng các kênh như Facebook, Instagram, Zalo, website… hoặc áp dụng khuyến mãi, giảm giá… dựa trên chiến lược của bạn. Chi phí này từ 2-5 triệu đồng/tháng.

Chi phí nhượng quyền mô hình cà phê

Đối với những ai muốn hợp tác với thương hiệu lớn và có sẵn lượng khách hàng, có thể lựa chọn nhượng quyền mô hình cà phê.

Nhượng quyền cho phép bạn khai thác sức mạnh thương hiệu cho quán. Cần đầu tư vào trang trí, bảng hiệu, nội thất, quầy bar, điện, nước, và sản phẩm theo tiêu chuẩn thương hiệu.. Bạn sẽ nhận được hỗ trợ về thiết kế, đào tạo nhân viên, cung cấp nguyên liệu, nhưng cũng cần tuân thủ tiêu chuẩn thương hiệu.

Hiện có nhiều thương hiệu nhượng quyền như: Milano Coffee, Trung Nguyên Legend, Gemini Coffee, Ông Bầu, Napoli Coffee, Aha Coffee, Effoc Coffee,… Tùy từng thương hiệu, phí nhượng quyền từ vài trăm triệu đến vài tỷ đồng.

Chuyên cà phê là một trong những thương hiệu nhượng quyền cà phê nổi bật, thu hút nhiều sự quan tâm. Thành lập năm 2011 tại Việt Nam, Chuyên cà phê cung cấp nhiều mô hình kinh doanh, nổi bật là G1—mô hình cơ bản có diện tích từ 30 đến 70m2, rất được các đối tác ưa chuộng.

Chi phí đầu tư cho mô hình G1 của Chuyên cà phê từ 190 triệu đồng, bao gồm: thi công, thiết kế, setup quán, đào tạo, chi phí trang thiết bị, nguyên liệu, vật dụng, quảng cáo… Trong hai năm đầu, chi phí nhượng quyền là 5.5 triệu đồng. Chuyên cà phê không áp lực phần trăm doanh thu, lợi nhuận và hoạt động vận hành tại cửa hàng. Điều này giúp đối tác linh hoạt và dễ tiếp cận hơn trong kinh doanh.

Việc mở quán cà phê luôn là một lựa chọn kinh doanh hấp dẫn và đầy tiềm năng. Tuy nhiên, để thành công, bạn cần lập kế hoạch chi tiết và đánh giá kỹ lưỡng chi phí đầu tư. Hy vọng bài viết đã giúp bạn trả lời câu hỏi: “Cần bao nhiêu vốn để mở quán cà phê?” Bạn có thể cân nhắc giữa tự mở quán hoặc nhượng quyền, mỗi mô hình có lợi ích và hạn chế riêng cần suy xét kỹ lưỡng. Với nhượng quyền, Chuyên cà phê—thương hiệu uy tín và chất lượng tại Việt Nam—là một lựa chọn đáng cân nhắc.