Gần đây, măng cụt trở thành hiện tượng nóng trên các mạng xã hội và trong không gian bếp của các chị em. Những món ăn từ gỏi gà măng cụt tới trà măng cụt đang được ưa chuộng, khiến cho sức hút của loại quả này chưa bao giờ mạnh như vậy, đặc biệt là măng cụt xanh. Việc chế biến măng cụt xanh không hề đơn giản, vì thế Chuyên Cà Phê hôm nay sẽ hướng dẫn bạn cách gọt măng cụt xanh vô cùng dễ dàng để chị em có thể thực hiện ngay tại nhà nhé!
Phương pháp chế biến măng cụt đơn giản
Măng cụt xanh đang cơn sốt thời gian gần đây
Để đảm bảo măng cụt xanh giữ được độ tươi và giòn, chị em nên gọt và chế biến ngay sau khi mua về. Nếu gọt sẵn mà không bảo quản tốt, măng cụt có thể bị đổi màu hoặc mất đi sự tươi ngon.
Chuẩn bị vật liệu
- Măng cụt non
- Muối
- Chanh
Thao tác gọt măng cụt non
Bước 1: Pha chế nước chanh
Trước khi gọt, hãy chuẩn bị một tô nước, vắt nước cốt chanh và thêm 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều hỗn hợp.
Bước 2: Gọt vỏ măng cụt
Bắt đầu từ đỉnh của măng cụt, dụng dao gọt từng lớp vỏ ngoài. Thực hiện dưới vòi nước chảy để tránh măng bị thâm đen và tránh nhựa dính vào tay.
Tiếp tục lặp lại gọt lớp vỏ kế tiếp. Tiếp diễn quá trình này cho đến khi thấy lớp thịt bên trong. Dùng dao gọt kỹ lưỡng đến khi phần ruột hoa văn bên trong lộ ra.
Bước 3: Làm sạch măng cụt
Khi đã gọt xong, ngâm măng cụt vào tô nước chanh đã chuẩn bị. Sau đó đổ bỏ nước chanh và rửa lại măng cụt khoảng 2 lần với nước sạch.
Lưu ý: Măng cụt còn non có thể gây kích ứng da và dẫn đến các phản ứng dị ứng ở một số người. Vì vậy, nếu bạn cảm thấy bất kỳ triệu chứng nào khi ăn, hãy ngừng ngay lập tức!
Thành phẩm
Măng cụt xanh sau khi gọt có màu trắng, giòn và ngọt
Sau khi gọt vỏ, măng cụt xanh sẽ lộ ra màu trắng tươi, ít thâm và có độ giòn đặc trưng. Với phương pháp gọt măng cụt xanh này, bạn có thể dùng chúng để chế biến các món ăn như gỏi hoặc nộm với thịt. Sự kết hợp hoàn hảo giữa măng cụt mát lạnh, giòn ngọt và các loại thịt, hương liệu cùng nước sốt,… chắc chắn sẽ tạo nên những món ăn tuyệt vời cho gia đình và những bữa tiệc.
Làm thế nào để chọn và bảo quản măng cụt ngon
Khi tháng 5 và 6 đến, mùa măng cụt lại về. Loại trái cây này không chỉ tốt cho sức khỏe và sắc đẹp mà còn khá khó chọn do vỏ dày và cứng. Nhưng với những mẹo nhỏ từ Chuyên Cà Phê, bạn chắc chắn sẽ chọn được những trái măng cụt ngon nhất!
Chọn măng cụt ngon bằng mắt thường
Lựa chọn măng cụt ngon sẽ đảm bảo hương vị của món ăn
- Phần đáy của măng cụt: Tại đáy quả, có một bông hoa nhỏ. Số lượng cánh hoa tượng trưng cho số múi của quả. Càng nhiều cánh hoa, quả sẽ có nhiều múi và không bị lép.
- Kích thước: Đừng vội chọn quả to. Những quả măng cụt có kích thước nhỏ hoặc vừa thường có nhiều múi và ít hạt hơn.
- Cuống quả: Hãy chọn những quả có núm còn xanh, vì đó là quả vừa hái. Tránh những quả có núm cuống thâm đen hay khô héo vì thường là quả đã cũ và đã bị kích chín, dẫn đến vị chua.
- Đối với quả chín: Hãy ưu tiên những trái có vệt mủ vàng trên vỏ, dấu hiệu cho thấy ruột bên trong rất ngọt.
- Vỏ: Chọn quả có vỏ màu xám, sần sùi, để đảm bảo múi bên trong sẽ ngọt và thơm ngon hơn. Vỏ màu đen bóng có thể báo hiệu hương vị không mấy hấp dẫn.
Cách xác định độ chín của măng cụt
Để kiểm tra măng cụt đã chín hay chưa, hãy dùng tay ấn nhẹ vào vỏ. Với vỏ dày, bạn không cần lo lắng rằng sẽ làm tổn hại đến phần trong. Nếu ấn thấy quả mềm đều, dễ ấn thì đó là dấu hiệu của măng cụt đã chín và không bị hư hỏng. Ngược lại, nếu quả cứng thì chưa đủ độ chín. Nếu cảm nhận được chỗ mềm, chỗ cứng, đặc biệt đoạn cứng không ấn được, đó có thể là phần đã bị sâu hại hay thối rữa.
Tránh mua măng cụt trong mùa mưa, vì quả dễ bị thấm nước, làm vị phần múi trở nên nhạt và vỏ dễ rỉ nhựa khiến múi không còn ngon.
Cách bảo quản măng cụt hiệu quả
Măng cụt sau khi gọt có thể dùng để chế biến nhiều món ngon
Khi thưởng thức măng cụt chín, đây là những thời điểm lý tưởng:
- Quả có vỏ hồng đậm: Nên dùng sau 2 ngày kể từ khi mua về.
- Quả có vỏ hồng tím sẫm: Nên dùng sau 1 ngày từ lúc mua về.
- Quả có vỏ tím sẫm: Thưởng thức ngay sẽ rất ngon.
Sau khi phân loại, đối với quả đã chín, nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Đối với măng cụt đang còn xanh mà chưa muốn chế biến ngay, hãy cất vào tủ lạnh để làm chậm quá trình chín.
Khi để trong tủ lạnh, măng cụt cần được để trong túi nilon có đục lỗ. Ở nhiệt độ khoảng 13 độ C, bạn có thể giữ chúng tươi ngon trong 2 – 3 tuần. Nếu để trong túi kín và giữ ở 2 độ C, có thể bảo quản đến gần một tháng.
Với bí kíp gọt măng cụt xanh mà Chuyên Cà Phê đã tiết lộ, sau khi sơ chế, bạn có thể cắt thành từng miếng nhỏ và chế biến theo sở thích. Một đề xuất thú vị là món gỏi gà măng cụt, một món ăn đang gây sốt hiện nay!
Đừng bỏ lỡ cơ hội để tìm hiểu thêm các bí quyết hữu ích! Hãy ghé thăm ngay chuyên mục Kinh nghiệm hay và nâng tầm trải nghiệm của bạn.
