Bánh Mì Cốm Dừa: Bữa Sáng Thơm Ngon Bất Ngờ

Bánh mì cốm dừa là một món bánh ngọt truyền thống xuất phát từ Việt Nam, là sự hòa quyện giữa hương vị đặc sắc của cốm (gạo non) và dừa. Đây là một món ăn vặt ngon miệng và thú vị. Hôm nay, ChuyênCàPhê sẽ cùng bạn thực hành cách làm bánh cốm dừa thơm ngon này nhé!

Cách làm bánh mì cốm dừa

Chuẩn bị nguyên liệu

Bánh mì cốm dừa mang trong mình hương vị truyền thống Việt vô cùng hấp dẫn. Bánh mì cốm dừa thường được tìm thấy tại các cửa tiệm bánh ngọt cũng như trên các gánh hàng rong khắp nẻo đường Việt Nam. Để thực hiện món bánh thơm ngon này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

• 200g cốm tươi

• 100g dừa nạo

• 100g đường

• 200ml nước cốt dừa

• 1 gói bột nở (khoảng 7g)

• 300g bột mì

• 1 quả trứng gà

• 1/2 thìa cà phê muối

• 50g bơ (đã đun chảy)

Cách thực hiện

• Bước 1: Rửa sạch cốm một cách nhẹ nhàng rồi để ráo nước. Sau đó, trộn đều cốm với dừa nạo và đường, để yên khoảng 30 phút để cốm thấm đường và dừa.

• Bước 2: Trộn bột mì, bột nở và muối để tạo hỗn hợp bột nặn. Thêm trứng gà, nước cốt dừa và bơ đã đun chảy vào hỗn hợp. Nhào đều để bột không còn dính tay rồi trộn cốm dừa vào.

• Bước 3: Sau khi nhào xong, phủ khăn ẩm lên và để bột nở trong nơi ấm cúng khoảng 1-2 giờ hoặc cho đến khi bột tăng gấp đôi.

• Bước 4: Khi bột đã nở, dùng tay chia thành từng phần nhỏ. Tạo hình bánh theo ý thích. Đặt từng miếng bột lên khay có lót giấy nướng hoặc phết chút dầu ăn để chống dính. Nướng bánh ở 180°C (350°F) trong khoảng 20-25 phút hoặc đến khi bánh vàng đều.

Bánh mì cốm dừa là sự kết hợp tuyệt vời giữa bánh mì mềm và nhân cốm dừa ngọt bùi. Vỏ bánh có thể giòn, nhưng phần ruột mềm, hòa quyện với nhân cốm dừa làm từ dầu, đường và sữa đặc, tạo nên hương vị ngọt ngào, béo ngậy và thơm mùi dừa. Cốm dừa không chỉ bổ sung sự ngọt ngào mà còn cung cấp độ giòn nhẹ, tạo ra trải nghiệm ẩm thực mới lạ và thú vị.

Cách chọn cốm ngon

Tìm kiếm cốm hảo hạng là một kỹ năng đòi hỏi sự nhạy bén và hiểu biết sâu sắc. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn lựa chọn cốm chất lượng:

• Về màu sắc: Cốm đạt chuẩn thường mang sắc xanh nhạt và tự nhiên, không quá tối màu. Nếu cốm hiện màu xanh quá đậm hoặc loang lổ, có khả năng đã bị sử dụng phẩm màu.

  Tìm hiểu thêm: Chiến lược khuyến mãi quán cà phê

• Về mùi hương: Một mẻ cốm ngon sở hữu hương thơm dịu nhẹ, đặc trưng của lúa non, không lấn át. Mùi hương tự nhiên của cốm dễ nhận diện và không lẫn mùi hóa chất hoặc hương liệu giả.

• Về kết cấu: Cốm tốt có độ dẻo mịn mà không vón cục. Khi cầm trên tay không dính, khi ăn có độ mềm, dẻo và một chút dai.

• Về vị: Cốm đặc biệt có vị ngọt nhẹ từ hạt lúa non, không quá ngọt hoặc quá nhạt. Khi nhai, cốm dần tan và để lại dư vị ngọt ngọt tự nhiên.

• Về nguồn gốc: Hãy chọn mua cốm từ những điểm bán có uy tín, lâu đời hoặc từ những người bán bạn tín nhiệm. Các làng chuyên cốm như làng Vòng tại Hà Nội thường cung cấp sản phẩm chất lượng cao.

• Về bảo quản: Cốm chất lượng nên được giữ trong bao bì kín hoặc hộp có nắp để tránh tiếp xúc với không khí, đảm bảo vị tươi ngon và mùi thơm kéo dài.

Nếu điều kiện cho phép, bạn nên mua cốm vào sáng sớm khi vừa mới ra lò, vì cốm lúc này sẽ đạt độ tươi ngon tuyệt đối.

Bánh mì cốm dừa không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là sự tổng hòa hài hòa giữa các nguyên liệu truyền thống của Việt Nam. Hương dừa ngọt dịu kết hợp với mùi cốm thơm nồng, vỏ bánh mì giòn tan, tạo nên một trải nghiệm khó quên trong ẩm thực. Món bánh này không chỉ khơi gợi ký ức tuổi thơ mà còn thể hiện sự sáng tạo và tinh thần phong phú trong văn hóa ẩm thực Việt.