Espresso là một loại cà phê, nhưng không phải tất cả các loại cà phê đều là espresso. Cà phê là tên gọi chung cho nhiều loại đồ uống, trong khi espresso thường được định nghĩa là cà phê chiết xuất bằng một phương pháp đặc biệt. Có nhiều cách pha cà phê khác nhau như pha phin, giấy lọc, syphon,… và espresso chỉ là một trong số đó. Cùng Chuyên cà phê uy tín tìm hiểu sự khác nhau giữa cà phê và Espresso
Tổng quan về Espresso
Espresso là một dạng cà phê ngắn, đậm đặc, được pha chế dưới áp suất nước cao, thường từ một máy pha cà phê espresso chuyên dụng.
Trước khi pha, hạt cà phê được xay mịn vừa đủ, sau đó được nén để chuẩn bị cho việc chiết xuất hoàn hảo nhất. Tìm hiểu thêm: Hạt cà phê nên xay mịn đến mức nào?
Quá trình chiết xuất một ly espresso đơn (đôi) diễn ra trong 22 đến 30 giây, tạo ra 30ml cà phê đen đậm đà. Khó có thể xác định thời gian chuẩn xác nhưng cần đảm bảo một khoảng thời gian tối ưu để mọi loại cà phê đều cho ra hương vị tốt nhất.
Dù không có thời gian “chuẩn” cho quá trình chiết xuất, điều quan trọng là không quá nhanh hay quá chậm để không làm giảm hương vị của espresso.
Cà phê có chứa nhiều dầu và đường, cùng hương vị phức tạp. Ban đầu, những người uống lần đầu có thể chưa quen với sự đậm đặc và mạnh mẽ mà espresso mang lại.
Bạn có thể thưởng thức espresso nguyên chất hoặc thêm đường, sữa hoặc nước để tạo ra các loại thức uống cà phê đặc biệt khác nhau.
Sự khác biệt giữa cà phê và espresso
Espresso là một loại trong các dạng cà phê, nhưng không phải mọi cà phê đều là espresso. Có thể nói, cà phê có thể có hoặc không chứa espresso. Các thức uống cà phê đặc biệt như lattes, cappuccinos, macchiato,… thường sử dụng espresso làm thành phần “cốt lõi”. Thú vị là, thậm chí không cần máy pha espresso, bạn vẫn có thể thưởng thức một ly espresso đậm vị này.
Lượng Caffeine trong cà phê thủ công và espresso
Tất cả các loại cà phê đều chứa caffeine, đó là lý do nhiều người yêu thích loại đồ uống này. Nhiều người thường nghĩ espresso chứa nhiều caffeine nhất, nhưng kỳ thực, cà phê pha nhỏ giọt, lọc hay ngâm có khuynh hướng chứa nhiều caffeine hơn.
Tại Sao thế? Do việc pha nhỏ giọt hoặc lọc đã chiết xuất lượng lớn dầu tự nhiên và đường, dẫn đến quá trình chiết xuất caffeine diễn ra chậm hơn. Điều này mang lại một tách cà phê phong phú hơn và chứa hàm lượng caffeine cao.
Cà phê và Espresso
| Cà phê | Espresso | |
| Hàm lượng caffeine | 80 – 150mg trên tách 250ml | 40 – 75mg trên tách 30ml |
| Loại thức uống | Nhỏ giọt, lọc, cold brew, nitro brew, freeze dried, Aeropress | Latte, Cappuccino, Macchiato, Americano, Piccolo, Cortado, Flat white, Mochaccino. |
Cách pha Espresso
Bạn cần có:
- Một máy pha espresso
- Một máy xay cà phê hoặc cà phê đã xay
- Cà phê hạt (không cần nếu dùng cà phê xay sẵn)
- Tách hoặc ly thủy tinh
Phương pháp:
Các bước pha chế với máy pha espresso
1. Tháo tay cầm group (portafilter) khỏi máy và vệ sinh phần cà phê còn lại.
2. Tráng nhanh đầu group
3. Thêm cà phê mới vào tay cầm.
4. Nén cà phê bằng dụng cụ nén
5. Gắn tay cầm vào đầu group và nhấn nút “espresso” để bắt đầu pha chế.
Rất đơn giản phải không?
Để không bỏ lỡ những thông tin hữu ích, hãy Kinh nghiệm hay để đọc nhiều hơn. Hãy ghé thăm ngay!
