Chiến Lược Kinh Doanh Cafe Mang Đi: Tối Ưu Vốn Thấp, Tăng Trưởng Lợi Nhuận Cao

Trước tiên, để thấu hiểu tại sao cafe mang đi được coi là một mô hình cà phê có vốn thấp nhưng “siêu lợi nhuận”, mang lại cơ hội kinh doanh dồi dào, chúng ta cần xác định rõ các ưu điểm nổi bật của cafe mang đi và những lưu ý quan trọng để thành công trong lĩnh vực này.

Cafe mang đi là gì?

Cafe mang đi, hay còn gọi là cafe take away, là mô hình kinh doanh cà phê nơi khách hàng chọn mua để mang đi, thay vì thưởng thức tại chỗ. Hình thức này không chỉ đem lại sự thuận tiện, tiết kiệm thời gian cho khách hàng mà còn cho phép họ thưởng thức cà phê yêu thích ở mọi lúc, mọi nơi.

Sánh với các mô hình cà phê truyền thống, có 3 điểm nổi bật khiến cafe take away trở nên phổ biến và được ưa chuộng cả từ nhà đầu tư lẫn khách hàng. Đầu tiên, sự linh hoạt và tiện lợi của mô hình này là điểm đáng chú ý. Với nhịp sống hối hả ngày nay, một ly cà phê “ngon – bổ – rẻ” nhanh chóng, tiện lợi đã đáp ứng hoàn hảo nhu cầu của khách hàng. Ngoài ra, mô hình này không tập trung vào không gian phục vụ tại chỗ, nên chi phí ban đầu như mặt bằng và nội thất thường được cắt giảm so với mô hình truyền thống. Điều này giúp tiết kiệm đáng kể chi phí kinh doanh cho chủ quán. Bên cạnh đó, với sự phát triển của các dịch vụ giao hàng như Grabfood, Shopeefood,…, cafe take away dường như làm hài lòng khách hàng qua các phương thức thanh toán điện tử và dịch vụ giao hàng nhanh chóng.

Một số mô hình cafe mang đi phổ biến

Với những lợi thế này, mô hình cafe mang đi đã nhanh chóng thích ứng và phát triển đa dạng để phù hợp với từng loại mặt bằng và phương tiện kinh doanh khác nhau. Dưới đây là 3 mô hình cafe mang đi phổ biến:

Mô hình cafe mang đi vỉa hè

Mô hình cafe mang đi vỉa hè là kiểu cà phê tối giản và phổ biến tại Việt Nam. Mô hình này dễ thấy ở các thành phố lớn như Hà Nội, Hồ Chí Minh,…, thường có mặt tại các khu chung cư, gần trường học, khu dân cư và văn phòng, nơi giao thông tấp nập. Chỉ với vài bộ bàn ghế nhỏ và quầy kệ đơn giản, mô hình cafe mang đi vỉa hè không chỉ có chi phí đầu tư thấp mà còn tiếp cận dễ dàng với đông đảo khách hàng có thu nhập bình dân như giới trẻ và dân văn phòng vào buổi sáng và tối.

Mô hình xe đẩy cafe take away

Mô hình xe đẩy cafe take away là phiên bản nâng cấp từ cà phê vỉa hè. Quầy kệ được cải tiến và tích hợp vào xe đẩy với thiết kế thu hút và chuyên nghiệp, cho phép người bán dễ dàng di chuyển đến nhiều địa điểm trong phạm vi gần. Mô hình này phù hợp với các khu dân cư đông đúc như công viên, vỉa hè đường lớn hay khu vực sự kiện. Ưu điểm của mô hình xe đẩy là chi phí đầu tư thấp, linh hoạt di chuyển và dễ dàng tiếp cận với đa dạng khách hàng.

Mô hình cafe mang đi nhượng quyền

Mô hình cafe mang đi nhượng quyền là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn khởi nghiệp nhưng chưa có nhiều kinh nghiệm, việc hợp tác kinh doanh sẽ giúp các chủ quán được bên nhượng quyền cung cấp đầy đủ bộ nhận diện thương hiệu, nguyên vật liệu và công thức vận hành.
Lean 1 của Chuyên cà phê là mô hình nhượng quyền Cafe mang đi đáng chú ý. Chỉ cần khoản đầu tư từ 71.500.000 VNĐ và triển khai trong vòng 7-10 ngày, nhà đầu tư sẽ nhận được đào tạo kỹ năng quản lý và vận hành cửa hàng một cách chuyên nghiệp. Đồng thời,…
Chuyên cà phê cung cấp nguyên liệu chất lượng cùng giá cả phải chăng, hỗ trợ đối tác nhượng quyền về kinh doanh và truyền thông đa kênh.
Lợi thế của mô hình này nằm ở mặt bằng tinh gọn, tối giản nhưng vẫn được trang bị đầy đủ, cộng với tệp khách hàng sẵn có từ thương hiệu, giúp chủ quán vận hành hiệu quả.

Cần chuẩn bị gì khi kinh doanh cafe mang đi?

Để kinh doanh cafe mang đi hiệu quả trong thị trường cạnh tranh, chủ quán cần nắm bắt tổng quan và chuẩn bị kỹ càng trước khi bắt đầu.

• Lập kế hoạch kinh doanh: Trước khi mở quán, cần xây dựng kế hoạch kinh doanh cafe take away chi tiết. Kế hoạch này gồm 4 phần chính như nghiên cứu thị trường, xác định khách hàng mục tiêu, lựa chọn địa điểm và định giá sản phẩm. Kế hoạch rõ ràng giúp chủ quán có cái nhìn toàn diện hơn về mô hình của mình và chuẩn bị tốt cho những cơ hội và thách thức sắp tới.
• Nguồn vốn: Vốn là yếu tố quan trọng quyết định thành bại của mô hình cafe mang đi. Cần cân nhắc kỹ lưỡng các chi phí ban đầu, bao gồm chi phí cố định như mua sắm trang thiết bị, nguyên liệu, thuê mặt bằng (nếu có)… Đồng thời, cần dự trữ vốn để chi trả cho các chi phí biến đổi và duy trì hoạt động khi chưa có nhiều khách hàng.
• Trang thiết bị, nguyên liệu: Đối với kinh doanh thức uống, việc trang bị đầy đủ máy móc như máy pha cafe, máy xay cafe, ly giấy, ống hút và dụng cụ pha chế là cần thiết. Ngoài ra, ổn định chất lượng nguyên liệu cũng quan trọng để tạo ra hương vị đặc trưng cho sản phẩm. Tìm nhà cung cấp uy tín có chính sách giá hợp lý là mấu chốt trong kinh doanh.
  Mặt bằng

Song song với những yếu tố kể trên, việc chọn địa điểm kinh doanh quyết định số lượng và chất lượng khách hàng của bạn. Với mô hình cafe mang đi, chủ quán nên chọn những khu vực đông dân cư, có nhiều người qua lại, gần văn phòng, trường học, chung cư hoặc khu vui chơi giải trí để thu hút và tiếp cận nhiều khách hàng tiềm năng.

Bí quyết thành công khi kinh doanh cafe take away

Tùy từng khu vực, mỗi mô hình có cách tiếp cận và thu hút khách hàng khác nhau, nhưng để cafe mang đi gặt hái thành công, chủ quán nên chú ý một vài bí quyết:

• Chất lượng sản phẩm: Hương vị và chất lượng thức uống là yếu tố quan trọng nhất để giữ chân khách hàng, nhất là với cafe mang đi. Chủ quán cần đảm bảo nguyên liệu ổn định, quy trình pha chế vệ sinh và đồng nhất.
  Dịch vụ khách hàng: Bên cạnh sản phẩm chất lượng, dịch vụ tốt tạo ấn tượng với khách hàng và là điểm cộng để họ quay lại. Phản hồi từ khách hàng là cơ hội để chủ quán cải thiện và nâng cao chất lượng trong tương lai.
• Marketing: Ngoài ra, các hoạt động tiếp thị cũng giúp chủ quán quảng bá thương hiệu đến khách hàng rộng rãi. Bên cạnh việc truyền thông trên mạng xã hội, các chương trình khuyến mãi khi mua trực tiếp hoặc qua các ứng dụng giao hàng cũng góp phần giúp cửa hàng gia tăng đơn hàng nhanh chóng.
• Liên tục đổi mới: Việc cập nhật xu hướng mới và điều chỉnh thức uống phù hợp với khẩu vị của khách hàng ở từng khu vực sẽ tạo ra trải nghiệm thú vị hơn, tạo ra sự mới lạ và hấp dẫn cho khách hàng.

Tóm lại, kinh doanh cafe mang đi là mô hình giàu tiềm năng với vốn đầu tư thấp và lợi nhuận cao, rất phù hợp cho nhịp sống hiện đại ngày nay. Nắm bắt xu hướng kịp thời cùng một kế hoạch kinh doanh rõ ràng, nguồn vốn vững vàng và sự chuẩn bị kỹ lưỡng sẽ giúp bạn giải quyết hiệu quả nhiều vấn đề khi mở quán. Hy vọng rằng qua bài viết này, Chuyên cà phê sẽ mang đến cho bạn cái nhìn đa chiều về mô hình kinh doanh này.