Khám phá chi tiết về Boiler (nồi hơi) trong máy pha cà phê

Máy pha cà phê đạt được tách cà phê hoàn hảo là nhờ nồi hơi hay boiler đóng vai trò quan trọng. Hiện nay, thị trường có nhiều loại boiler, mỗi loại cung cấp những ưu điểm và công dụng khác nhau. Hãy cùng Chuyên Cà Phê khám phá về boiler để thấy rõ tác động của nó đến chất lượng cà phê bạn nhấm nháp hàng ngày nhé!

Boiler (nồi hơi) của máy pha cà phê

Boiler trong máy pha cà phê có nhiệm vụ gia nhiệt nước đến nhiệt độ lý tưởng, nhằm chiết xuất cà phê và tạo hơi nước mạnh mẽ để hỗ trợ đánh sữa thành bọt mịn cho cappuccino hoặc latte. Ổn định về nhiệt và áp suất của boiler ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và chất lượng Espresso.

Nồi hơi trong máy pha cà phê (Nguồn: Internet)

Dưới đây là các chất liệu thông thường sử dụng trong chế tạo boiler máy pha cà phê:

• Nhôm

Đối với nhôm, ưu điểm bao gồm chi phí thấp, nhẹ và chống ăn mòn tốt. Nó cũng dẫn nhiệt tốt (chỉ sau đồng) cho nên nước nhanh chóng nóng lên. Vì thế, nhôm thường thấy trong máy pha cà phê gia đình có kích thước nhỏ hoặc máy sử dụng thermoblock (khối gia nhiệt).

Nhược điểm của nhôm là sự ổn định nhiệt kém, gây dao động nhiệt độ trong khi ủ cà phê. Điều này ảnh hưởng đến chất lượng cà phê, đặc biệt là với những người tiêu dùng khó tính.

• Thép không gỉ

Thép không gỉ có khả năng chống mòn tuyệt vời, bền bỉ và giá hợp lý. Boiler từ thép không gỉ có tuổi thọ cao và ít bị đóng vôi khi sử dụng lâu dài.

Ngược lại, thép không gỉ có độ dẫn nhiệt kém hơn. Nồi hơi từ thép cần thời gian dài hơn để gia nhiệt nước, tuy nhiên lại giữ nhiệt tốt hơn.

• Đồng

Đồng dẫn và giữ nhiệt tối ưu nhất trong các vật liệu sử dụng cho nồi hơi máy pha cà phê. Nó còn có tính năng kháng khuẩn, ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn trong boiler. Máy pha cà phê với boiler đồng thường có giá cao và dễ bị ăn mòn hơn thép không gỉ.

• Đồng thau

Đồng thau ít đắt hơn so với đồng và bền chủ nhiệt hơn nhôm. Làm từ chất liệu dễ gia công, đồng thau giúp nhà sản xuất dễ tạo hình. Tuy nhiên, độ dẫn nhiệt đồng thau kém hơn nhôm và đồng.

Những loại boiler trong máy pha cà phê

Nồi hơi đơn (Single Boiler)

Máy pha cà phê sử dụng Single Boiler có khả năng thực hiện hai nhiệm vụ chính: đun nóng nước để pha cà phê và tạo hơi nước để đánh sữa. Tuy nhiên, nhiệt độ nước cần thiết cho hai quá trình này là khác nhau. Việc pha cà phê yêu cầu nước ở nhiệt độ khoảng 92-96°C, trong khi đánh sữa đòi hỏi hơi nước từ nước sôi ở khoảng 120-130°C. Do đó, để thực hiện mỗi nhiệm vụ, người dùng sẽ cần chuyển đổi giữa hai chế độ bằng cách điều chỉnh nhiệt độ của nồi hơi.

Với cấu trúc đơn giản, máy pha cà phê với nồi hơi đơn thường có giá cả phải chăng hơn so với các loại máy khác, là sự lựa chọn hợp lý cho những người mới làm quen với thế giới cà phê espresso tại nhà hoặc có ngân sách eo hẹp. Thêm vào đó, thiết kế gọn nhẹ của máy giúp tiết kiệm không gian bếp, hợp lý cho những không gian nhỏ.

Điểm hạn chế lớn nhất của máy pha cà phê nồi hơi đơn là không thể đồng thời pha cà phê và đánh sữa. Người dùng phải chờ nồi hơi thay đổi nhiệt độ khi chuyển từ chế độ pha cà phê sang đánh sữa hoặc ngược lại, điều này có thể gây gián đoạn và mất thời gian nếu bạn đang có ý định pha nhiều loại đồ uống cùng một lúc. Ngoài ra, việc thay đổi qua lại giữa hai chế độ nhiệt độ có thể dẫn đến sự không ổn định về nhiệt độ nước, có thể ảnh hưởng đến chất lượng của cả cà phê và sữa.

Những ai nên lựa chọn máy pha cà phê single boiler:

• Người mới bắt đầu với cà phê, tìm kiếm một chiếc máy đơn giản, dễ sử dụng với chi phí hợp lý.

• Các gia đình nhỏ với ít thành viên.

• Người yêu thích sự tối giản và không quá chú trọng vào việc pha chế nhiều loại đồ uống phức tạp.

• Những ai chủ yếu thưởng thức cà phê espresso đen hoặc loại đồ uống không cần sữa.

Sơ đồ hoạt động của nồi hơi đơn trong máy pha cà phê (Nguồn: Internet)

Nồi hơi kép (Dual Boiler)

Máy pha cà phê với thiết kế nồi hơi kép hoạt động dựa trên nguyên tắc có hai nồi hơi riêng biệt, đảm nhiệm hai chức năng khác nhau. Một nồi hơi chịu trách nhiệm đun nước đạt nhiệt độ lý tưởng cho việc pha cà phê espresso, trong khi nồi hơi còn lại tạo hơi nước mạnh mẽ để đánh sữa. Nhờ cấu trúc này, cả hai quá trình có thể diễn ra đồng thời mà không làm giảm chất lượng của nhau.

Máy pha cà phê nồi hơi kép có một số điểm mạnh nổi bật so với các dòng máy khác. Đầu tiên, khả năng vừa pha cà phê espresso vừa tạo bọt sữa cùng lúc giúp tiết kiệm thời gian pha chế, rất tiện lợi cho các quán cà phê trong giờ cao điểm khi cần phục vụ nhiều khách hàng đồng thời.

Ưu điểm thứ hai là khả năng điều chỉnh nhiệt độ chính xác của từng nồi hơi. Hầu hết các máy nồi hơi kép đều trang bị công nghệ PID giúp người dùng điều chỉnh nhiệt độ pha cà phê và tạo hơi nước theo ý muốn. Điều này cho phép thử nghiệm các mức nhiệt khác nhau với từng loại hạt cà phê, từ đó tìm ra công thức pha chế tối ưu nhất.

Tuy nhiên, máy nồi hơi kép cũng phát sinh một số nhược điểm. Kích thước lớn hơn so với các loại máy khác yêu cầu không gian đặt máy rộng rãi. Bên cạnh đó, giá thành cũng cao hơn do thiết kế phức tạp và chi phí sản xuất cao.

Máy pha cà phê nồi hơi kép là sự lựa chọn tuyệt vời cho:

• Những người pha chế chuyên nghiệp và những người đam mê cà phê muốn kiểm soát tối ưu quá trìnhpha chế và tạo nên những ly cà phê hoàn hảo.

• Quán mong muốn đáp ứng nhu cầu pha chế đa dạng đồ uống cùng lúc với hiệu suất cao mà vẫn đảm bảo chất lượng ổn định.

Cách hoạt động của nồi hơi kép (Nguồn: Internet)

Nồi hơi trao đổi nhiệt (Heat Exchange Boiler)

Máy pha cà phê Heat Exchange sở hữu một nồi hơi duy nhất phục vụ cả việc đánh sữa và chiết xuất espresso. Đặc biệt, loại máy này có nồi hơi chính tạo ra hơi nước và hệ thống trao đổi nhiệt để đun nóng nước chiết xuất cà phê.

Nhiệm vụ duy nhất của nồi hơi là duy trì nhiệt độ cao nhằm cung cấp hơi nước ổn định. Bên trong nồi hơi có một hay nhiều hệ thống trao đổi nhiệt sử dụng ống đồng uốn lượn. Trong quá trình pha espresso, máy bơm nước đi qua hệ thống ống này, nước sẽ được làm nóng nhờ nhiệt từ nồi hơi trước khi đến group chiết xuất.

Điểm mạnh của nồi hơi trao đổi nhiệt là tính năng đa nhiệm, giúp người dùng pha cà phê đồng thời với việc đánh sữa, tiết kiệm nhiều thời gian. So với nồi hơi kép, kiểu nồi hơi này có vóc dáng nhỏ gọn hơn, thích hợp với không gian bếp nhỏ. Thêm nữa, do chỉ sử dụng một nồi hơi, chi phí sản xuất cũng như giá cả máy pha cà phê dùng nồi hơi trao đổi nhiệt thường thấp hơn kiểu nồi hơi kép.

Một điểm yếu của máy pha cà phê dùng nồi hơi trao đổi nhiệt là mức độ chính xác trong kiểm soát nhiệt độ nước không cao như nồi hơi kép. Khi người dùng pha nhiều cà phê liên tục, nước lạnh vào nồi hơi sẽ khiến nhiệt độ trong bộ trao đổi nhiệt giảm, dẫn đến sự không ổn định về nhiệt độ nước pha. Ngoài ra, nếu máy không hoạt động trong một thời gian dài, nước trong hệ thống trao đổi nhiệt có thể trở nên quá nóng. Đây là lý do nhiều nhân viên barista xả nước ra trước khi chiết xuất, còn gọi là “surfing”.

Chọn nồi hơi trao đổi nhiệt là sự lựa chọn hợp lý cho những ai mong muốn nâng cấp từ máy single boiler lên hệ thống tiện dụng và hiệu suất cao hơn, nhưng chưa muốn đầu tư vào máy dual boiler giá cao. Đây cũng là một phương án đáng cân nhắc cho các nhà hàng, quán cà phê có quy mô nhỏ.

Nồi hơi trao đổi nhiệt hoạt động chủ yếu nhờ hơi nước (Nguồn: Internet)

Chuyên Cà Phê là điểm đến lý tưởng cho những ai đam mê cà phê, cung cấp bộ sưu tập máy pha cà phê với nồi hơi đơn, nồi hơi đôi và nồi hơi trao đổi nhiệt chất lượng từ nhiều thương hiệu nổi tiếng trên thế giới. Với sự đa dạng về kiểu dáng, tính năng và công nghệ tiên tiến, Chuyên Cà Phê hoàn toàn đáp ứng mọi nhu cầu và phong cách pha chế của bạn.

Dưới đây là danh sách một số thương hiệu máy pha cà phê chất lượng tại Chuyên Cà Phê:

• Máy pha cà phê tự động Melitta có thiết kế nhỏ nhắn, hiện đại, phù hợp cho cả không gian gia đình và văn phòng.

• Máy pha cà phê ECM xuất xứ Đức với độ hoàn thiện cao, tỉ mỉ trong từng chi tiết.

• Máy pha cà phê chuyên nghiệp của Nuova Simonelli mang lại trải nghiệm pha chế đẳng cấp như tại quán cà phê.

• Máy pha cà phê cao cấp Victoria Arduino có thiết kế tinh tế, công nghệ tiên tiến, khả năng tạo ra những ly espresso hoàn hảo.

• ….

Không chỉ có máy pha cà phê, Chuyên Cà Phê còn phân phối máy xay cà phê, máy làm đá, máy xay sinh tố, tủ bánh trưng bày, và các dụng cụ barista,… Hãy đến với Chuyên Cà Phê ngay hôm nay để nhận tư vấn và lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất!