Cà phê Latte: Đặc điểm, hương vị và sự khác biệt với Capuchino.

Vị đắng của espresso kết hợp với ngọt béo của sữa tạo nên sức hút của Latte. Tuy vậy, không phải ai cũng hiểu rõ về nó. Vậy, cà phê Latte là gì và có ngọt không? Tìm hiểu chi tiết trong bài viết của Chuyên Cà Phê dưới đây.

Cà phê Latte là gì?

Cà phê Latte, hay Latte, là một loại cà phê nổi tiếng từ Ý, kết hợp giữa espresso và sữa nóng kèm lớp bọt mịn phía trên. Từ “Latte” dịch từ tiếng Ý “caffè e latte”, có nghĩa là “cà phê và sữa”. Thông thường, tỷ lệ cà phê và sữa trong một ly Latte là 1:3 hoặc 1:2, đem đến hương vị cà phê dịu nhẹ và ngọt béo cân bằng.

Nguồn gốc từ Ý, nhưng cách gọi và thưởng thức Latte có nhiều điểm thú vị khác nhau:

• Ở Ý, nếu gọi một “Latte”, bạn sẽ chỉ nhận được ly sữa, vì “Latte” là sữa.

• Tại Pháp, “Café au lait” là cà phê espresso và sữa, còn “Grand crème” là cà phê với sữa nóng có bọt.

• Ở Ý, Latte trước đây thường làm tại nhà với ấm Moka Pot đổ vào sữa nóng, ít bọt.

Latte có nguồn gốc từ Ý (Nguồn: Internet)

Latte Art là gì?

Latte Art là nghệ thuật trên mặt cà phê, tạo nhờ sự tương phản giữa bọt sữa trắng và espresso nâu. Barista đánh sữa để tạo ra bọt mịn và rót vào cà phê có lớp crema, để các bọt nhỏ hòa vào tạo hình.

Tạo ra Latte Art đẹp đòi hỏi kỹ năng đánh và rót sữa của barista. Sữa cần được đánh đến nhiệt độ và độ mịn cần thiết. Đồng thời, barista điều khiển dòng sữa chính xác để tạo hình.

Hai phương pháp chính để tạo hình là rót tự do và khắc. Phương pháp rót tự do, barista sử dụng ca đánh sữa để rót vào ly cà phê, tạo hình trong quá trình rót, phổ biến ở các quán cà phê.

Đối lập, khắc đòi hỏi kỹ thuật cẩn thận hơn. Sau khi rót xong, Barista dùng dụng cụ như que tăm, muỗng nhỏ, bút latte art để vẽ trên bọt, tạo chi tiết phức tạp. Mặc dù tốn thời gian và kỹ năng hơn rót tự do, nhưng tạo ra hình rắc rối.

Các hình đơn giản như trái tim, hoa hồng, lá dương xỉ thường dành cho barista mới. Những barista có kinh nghiệm tạo ra hình phức tạp hơn.

Nghệ thuật Latte Art xoay quanh việc tạo hình bằng bọt sữa để đánh lừa thị giác (Nguồn: Internet)

Latte có hương vị ra sao? Có ngọt hay không?

Latte là sự kết hợp hài hòa giữa chút đắng nhẹ của cà phê espresso và sự béo ngậy, thơm dịu đến từ sữa. Độ ngọt của ly latte thay đổi theo cách pha chế và sở thích cá nhân của mỗi người. Thường thì, latte được làm từ sữa tươi không đường, đem lại sự ngọt ngào tự nhiên. Nếu bạn là người ưa thích sự ngọt hơn, bạn hoàn toàn có thể chọn thêm đường hoặc syrup.

Cà phê Latte và Capuchino khác biệt như thế nào?

Điểm khác biệt chính giữa Latte và Capuchino nằm ở tỉ lệ giữa sữa và bọt sữa. Latte thường chứa nhiều sữa nóng hơn, đem lại hương vị nhẹ nhàng và béo hơn. Trong khi đó, Capuchino có lớp bọt sữa dày đặc hơn tạo cảm giác ấn tượng và mạnh mẽ.

Capuchino có phần bọt sữa dày hơn so với Latte (Nguồn: Internet)

Hướng dẫn pha latte đơn giản

Dưới đây là các bước cơ bản để bạn có thể tự mình pha Latte bằng một máy pha cà phê bán tự động:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 18g cà phê nguyên hạt

• 150-200ml sữa tươi

Dụng cụ cần thiết

• Máy pha cà phê espresso

• Máy xay cà phê

• Ca đánh sữa

• Tách sứ

Hướng dẫn pha

• Bước 1 – Xay nhỏ hạt cà phê

Dùng máy xay để xay cà phê thành bột mịn.

• Bước 2 – Chiết xuất cà phê Espresso

Đổ cà phê vào portafilter của máy espresso và sử dụng temper để nén chặt. Tiếp theo, cắm portafilter vào máy và chiết xuất khoảng 30ml espresso để chuẩn bị pha Latte.

• Bước 3 – Tạo bọt sữa

Sử dụng vòi hơi của máy để đánh sữa đến khi đạt độ sánh mịn và nhiệt độ lý tưởng, tránh tạo bong bóng lớn trên bề mặt.

• Bước 4 – Thực hiện Latte Art

Đổ sữa nóng đã tạo bọt từ từ vào tách Espresso và sử dụng lớp bọt sữa để tạo hình Latte Art. Các họa tiết thường thấy có thể là hình trái tim, lá dương xỉ, hay hoa.

Ngày nay, bạn có thể dễ dàng tạo nên một cốc Latte thơm ngon tại nhà với máy pha cà phê tự động. Chỉ cần vài thao tác đơn giản, bạn đã có một ly Latte mịn như ngoài cửa hàng. Hãy khám phá các dòng máy pha cà phê tự động chất lượng tại Chuyên Cà Phê.

Giai đoạn quan trọng nhất trong quy trình pha chế Latte chính là đánh bọt sữa (Nguồn: Organic Coffee)

Những loại cà phê Latte thông dụng

Dưới đây là vài loại cà phê Latte mà nhiều người ưa chuộng:

Latte nóng truyền thống

Loại cà phê Latte cơ bản nhất chính là Latte nóng truyền thống, được tạo ra từ espresso và sữa nóng theo tỉ lệ cố định. Hương vị đậm đà của cà phê trong Latte nóng truyền thống kết hợp với vị béo ngậy của sữa tạo nên một thức uống thơm ngon, dễ uống.

Latte đá

Phiên bản mát lạnh của Latte nóng truyền thống chính là Latte đá. Loại cà phê này có cách pha chế tương tự Latte nóng nhưng sử dụng sữa tươi lạnh và đá viên thay cho sữa nóng.

Mocha Latte

Sự lựa chọn lý tưởng cho những ai thích vị ngọt ngào từ sô cô la chính là Mocha Latte. Kết hợp này tạo ra một thức uống cân bằng với vị đắng nhẹ của cà phê và vị ngọt dịu từ sô cô la, mang lại trải nghiệm thú vị.

Vanilla Latte

Thức uống cà phê Latte cổ điển này gồm cà phê Espresso, sữa nóng và syrup vanilla. Sự kết hợp nhẹ nhàng từ hương thơm vanilla và vị đắng nhẹ của cà phê tạo ra một trải nghiệm hương vị tinh tế. Vanilla Latte là lựa chọn của những ai yêu thích sự đơn giản, tinh tế.

Caramel Latte

Thức uống này thường được trang trí với lớp caramel sauce đẹp mắt và thỉnh thoảng có thêm kem tươi để tăng phần hấp dẫn. Sự pha trộn hài hòa giữa vị đắng nhẹ của cà phê espresso, sữa tươi béo ngậy và hương thơm caramel ngọt ngào mang đến trải nghiệm ấn tượng.

Cinnamon Latte hay Latte quế

Một sự kết hợp giữa vị đắng espresso, hương quế và độ béo của sữa đánh nóng chính là Cinnamon Latte. Mỗi quán cà phê thường sáng tạo trong cách làm syrup quế, tạo nên hương vị độc đáo cho Cinnamon Latte của mình.

Matcha Latte

Dựa trên công thức gốc của Coffee latte, Matcha Latte thay thế cà phê bằng bột trà xanh matcha. Thức uống này không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn giàu dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Màu xanh mát của matcha cùng lớp bọt sữa tạo nên một vẻ đẹp hấp dẫn.

Latte quế là một biến thể thú vị từ công thức gốc Latte (Nguồn: Primula Products)

Từ những loại có cách pha chế cổ điển đến những ý tưởng hiện đại, Latte luôn có sức hút riêng phù hợp với nhiều sở thích cà phê. Với các loại máy pha cà phê chất lượng và máy xay cà phê chất lượng cao từ Chuyên Cà Phê, bạn có thể tự mình tạo ra ly latte sánh mịn. Chuyên Cà Phê là trang thương mại điện tử của Cubes Asia – đơn vị nhập khẩu máy pha cà phê chất lượng chuyên nghiệp.

Chuyên Cà Phê cũng cung cấp máy xay sinh tố công nghiệp, tủ trưng bày bánh, bộ lọc nước, dụng cụ barista, và nhiều loại cà phê hạt, cà phê viên nén Carraro,… Khách hàng khi mua sắm tại Chuyên Cà Phê sẽ nhận được sự tư vấn kỹ lưỡng để đảm bảo chọn sản phẩm phù hợp và hài lòng nhất.