Tào phớ, hay còn gọi là tàu hũ, là món ăn truyền thống lâu đời được đa dạng thế hệ ưa chuộng. Từ Bắc chí Nam, món này được bày bán rộng rãi. Tuy nhiên, với sự tiến bộ của con người và ngành thực phẩm, không chỉ có những sản phẩm chất lượng mà tàu hũ có chứa thạch cao không an toàn cũng đã xuất hiện trên thị trường. Để bạn có thể an tâm thưởng thức món tàu hũ ngon miệng này, Chuyên Cà Phê.com sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm tào phớ nước đường vô cùng hấp dẫn nhé.
Nguồn gốc của tào phớ
Tào phớ đã trở thành món ăn quen thuộc đối với người Việt Nam
Tào phớ, còn gọi là tàu hũ, bắt nguồn từ nền ẩm thực Trung Hoa và được chế biến từ đậu nành. Món này thường có màu trắng ngà và vị bùi, mềm mại, mịn màng như rau câu nhưng không cứng như thạch. Tào phớ đã gắn bó sâu sắc với người dân Việt Nam và thường xuyên được thấy trên khắp các phố phường Hà Nội, với tiếng gọi “Ai…phớơơ đây” đã khắc sâu vào ký ức tuổi thơ của nhiều người.
Cách làm tào phớ nước đường
Chuẩn bị Nguyên liệu
- 300gr đậu nành
- 100gr bột gelatin
- 200gr dừa bào
- 5gr bột năng
- 300 đường trắng
- Một chút muối
- 1 củ gừng
- 2-3 lá dứa
- Rây, vải sạch để lọc đậu, nồi, máy xay sinh tố…
Cách làm tào phớ
- Bước 1: Sơ chế đậu nành
Xay mịn đậu nành, chắt lấy nước
Ngâm đậu nành đã rửa sạch trong nước từ 8 đến 10 tiếng. Sau khi đậu mềm, nhẹ nhàng bóp tách vỏ rồi đãi sạch, giữ lại phần hạt bên trong. Để ráo.
Cho đậu nành và 150ml nước vào máy xay sinh tố, xay kỹ, sau đó dùng rây lọc. Tiếp tục bỏ bã quay lại máy xay, thực hiện thêm hai lần. Phần bã cuối cùng cho vào khăn vải mỏng, vắt kỹ để thu hết nước.
- Bước 2: Nấu tàu hũ
Sau khi nguội, cho vào tủ lạnh để làm đông
Khuấy đều bột gelatin vào 150 đến 200ml nước ấm cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
Rót nước đậu nành vào nồi, đun sôi trên lửa vừa. Trong khi đun, liên tục khuấy đều, đừng đậy vung để tránh sữa tràn. Khi đậu nành sôi, tắt bếp.
Khi nước đậu nành bắt đầu nguội, thêm hỗn hợp gelatin. Khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp đã nguội, cho vào tủ lạnh để làm đông và có thể thưởng thức món tàu hũ mát lạnh.
- Bước 3: Chuẩn bị nước đường
Sau khi gọt sạch vỏ, gừng được rửa kỹ rồi đập dập nhẹ nhàng trước khi thái thành sợi nhỏ. Lá dứa cũng cần được rửa sạch sẽ và cột lại thành bó nhỏ gọn gàng.
Trong nồi, đun sôi 500ml nước lọc và 200gr đường cùng với gừng thái sợi và bó lá dứa. Khuấy đều tay cho đường tan hoàn toàn, sau đó hạ nhiệt để nước sôi nhẹ nhàng. Khi hỗn hợp đạt độ đặc sánh vừa ý, bạn đã có nước đường hoàn hảo để ăn kèm với tàu hũ.
- Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức
Hương vị tàu hũ mộc mạc, đầy lôi cuốn
Cho tàu hũ vào chén, sau đó rưới một muỗng nước đường gừng và một muỗng nước cốt dừa lên trên để thưởng thức. Tàu hũ nước đường có thể được ăn nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích của bạn.
Hương thơm từ đậu nành, vị cay nồng từ gừng và chút béo ngậy của nước cốt dừa trong mỗi miếng tàu hũ tạo nên một dấu ấn khó quên.
Trên thực tế, tàu hũ có nhiều biến tấu như tàu hũ chân trâu đường đen, tàu hũ thạch, hay tàu hũ phô mai,…
Dẫu biến đổi theo thời gian, tàu hũ nước đường gừng vẫn giữ nét riêng giản dị, thơm ngon và là một phần không thể thiếu trong ký ức của chúng ta, mang đậm hương vị của thôn quê.
Lợi ích của tàu hũ nước đường
- Các sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ giàu protein, có lợi cho sức khỏe, tóc và làn da.
- Thưởng thức tàu hũ giúp tiêu hóa dễ dàng.
- Tăng cân hiệu quả cho những người có nhu cầu.
- Giảm thiểu căng thẳng khi tiêu thụ đều đặn.
Với bài viết trên, bạn đã nắm được cách làm tàu hũ nước đường đơn giản và hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy cùng chia sẻ món ăn này với gia đình và bạn bè nhé. Chuyên Cà Phê chúc bạn có bữa ăn ngon miệng và một chế độ dinh dưỡng hợp lý với các sản phẩm từ đậu nành!
Khám phá ngay các mẹo hữu ích để nâng cao kỹ năng tại chuyên mục Kinh nghiệm hay, bạn sẽ không muốn bỏ lỡ những kiến thức quý báu này đâu.
