Bánh kem bắp là một loại bánh ngọt độc đáo, tạo nên cơn sốt hấp dẫn nhiều người dùng. Các nguyên liệu và công thức để làm bánh khá đơn giản, bạn có thể tự tay thực hiện món bánh này trong những dịp đặc biệt dành tặng người thân yêu của mình. Hãy cùng trang web chuyencaphe khám phá chi tiết công thức làm bánh kem bắp trong phần dưới đây!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh kem bắp
Dưới đây là danh sách các thành phần và hàm lượng cần có để làm bánh kem bắp cho 4 người thưởng thức:
Bắp Mỹ: 2 trái
Cream cheese: 30 gram
Sữa tươi: 100 ml
Đường: 95 gram
Muối: 2 gram
Trứng gà: 5 quả
Dầu ăn: 50 ml
Whipping cream: 400 gram
Bột mì số 8: 65 gram
Bơ lạt: 20 gram
Sôcôla trắng: 1 ít
Hạnh nhân: Cắt lát một ít
Bên cạnh đó, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ như lò nướng, bếp gas, tô, phới trộn và phới đánh trứng.
Các bước thực hiện bánh kem bắp
Chuyencaphe muốn giới thiệu tới bạn cách làm bánh kem bắp thơm ngon qua các bước sử dụng lò nướng như sau:
Bước 1: Chuẩn bị bắp
Sau khi đã làm sạch vỏ và râu bắp, hãy đặt nồi lên bếp, thêm 1 lít nước và cho bắp đã chuẩn bị vào luộc đến khi chín. Sau khi bắp nguội, dùng dao loại bỏ phần hạt bắp.
Luộc bắp cho tới khi chín rồi thái nhỏ
Bước 2: Xay sữa bắp
Đầu tiên, đổ vào máy sinh tố 50ml nước luộc bắp, 100ml sữa tươi và 250 gram hạt bắp. Xay nhuyễn thể hỗn hợp tới khi mịn, sau đó lọc bỏ bã qua rây để loại phần xơ. Bảo lại 50 gram hạt bắp để trang trí bánh thêm hấp dẫn.
Bước 3: Chế biến sốt kem bắp
Đặt nồi lên bếp, thêm vào phần bắp xay nhuyễn, 20 gram bơ lạt, cùng 30 gram cream cheese. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi bơ và phô mai tan chảy hoàn toàn.
Sau đó, kết hợp 100 gram whipping cream với 5 gram bột mì rồi đổ vào nồi kem bắp và tiếp tục khuấy đều. Khi hoàn thành, thêm vào hỗn hợp 15 gram đường và 2 gram muối, khuấy đều là hoàn tất.
Tạo sốt kem bắp mịn màng
Bước 4: Làm bánh bông lan
Cho vào tô 5 lòng đỏ trứng gà và 50 ml dầu ăn, sau đó khuấy đều. Kế đến, nhẹ nhàng rây 60g bột mì vào tô, sau đó trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện. Tiếp tục, thêm 50g sốt kem bắp đã chuẩn bị ở bước 3 vào tô và trộn kỹ. Đừng quên giữ lại phần sốt kem bắp còn dư để dùng làm trang trí cho bánh khi tạo hình.
Tiếp theo, đặt 5 lòng trắng trứng gà vào tô và đánh ở tốc độ thấp bằng máy đánh trứng đến khi thấy xuất hiện bọt khí. Chia 50g đường thành ba phần nhỏ, từ từ thêm từng phần vào tô khi trứng đang được đánh sao cho đường tan hết. Đánh trong khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau mỗi lần thêm đường.
Khi đến phần đường cuối, tăng tốc độ máy đánh lên cao và tiếp tục đánh cho đến khi đạt được kết cấu bông mịn, bóng loáng. Khi nhấc phới lên, hỗn hợp phải tạo chóp nhưng mềm oặt xuống nhẹ nhàng.
Chia hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Đầu tiên, bạn cho một phần vào tô lòng đỏ trứng, dùng phới khuấy nhẹ nhàng để kết hợp các nguyên liệu.
Sau đó, đổ ngược hỗn hợp vào tô lòng trắng trứng và dùng phới dẹt trộn từ dưới lên trên. Kéo phới từ đáy tô, đẩy nguyên liệu lên và gạt sang hai bên theo cách fold. Lặp lại quy trình này cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và mịn mượt.
Trước khi nướng, hãy làm nóng lò ở 160 độ C trong vòng 15 phút. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã được lót giấy nến và nướng ở nhiệt độ 150 – 160 độ C trong 50 – 60 phút.
Đừng quên kiểm tra nhiệt độ trước khi cho bánh vào lò
Bước 5: Làm kem bắp
Cho 30g đường và 300g whipping cream vào tô. Khởi động máy đánh kem cho đến khi kem bông mềm, tạo thành chóp đứng nhưng vẫn oặt đáng yêu xuống. Chia sốt kem bắp thành hai phần, cho một phần vào kem tươi, dùng phới dẹt để hòa trộn đều.
Bước 6: Tạo hình
Sau khi bánh đã nướng xong, cắt thành 2 – 3 lát tròn. Bắt đầu phủ một lớp sốt kem bắp lên miếng bánh đầu tiên, rắc bắp luộc lên trên. Tiếp tục phủ thêm một lớp kem bắp. Với mỗi lát bánh tiếp theo, lặp lại quy trình phủ lớp đến khi đạt được lớp bánh cuối cùng.
Với lớp bánh cuối cùng, phủ đều kem bắp và trang trí bằng chút socola trắng, lát hạnh nhân và bắp luộc.
Bánh kem bắp thơm ngon đậm đà
Bước 7: Thành phẩm
Bánh kem bắp đầy ắp lớp kem béo mịn kết hợp cùng hương thơm tươi mát của bắp non, với cốt bánh mềm mịn tạo cảm giác thú vị. Sốt kem bắp ngọt ngào làm bánh cuốn hút và ngon miệng, khó lòng cưỡng lại.
Bánh kem bắp béo mịn, hương vị tuyệt vời và ít gây ngán hơn so với bánh kem thông thường, được nhiều người yêu thích. Hy vọng qua những chia sẻ trên, bạn có thể tự tay làm ra chiếc bánh kem bắp chinh phục mọi người.
Bạn đã sẵn sàng khám phá những thông tin hữu ích? Ghé thăm ngay Kinh nghiệm hay để không bỏ lỡ những mẹo hay nhất.
