Những người sở hữu niềm đam mê và hiểu biết sâu rộng về các dòng cà phê chắc chắn sẽ không xa lạ gì với cà phê Moka, cái tên mang đậm nét quý phái và tinh tế. Nhờ vậy, Moka được xem như hoàng hậu trong vương quốc cà phê.
Điều gì đã mang đến sự đặc biệt cho Moka? Hương vị của loại cà phê này có gì nổi bật? Hãy cùng Chuyên cà phê official khám phá qua bài viết để tìm hiểu rõ hơn những bí mật về loại cà phê độc đáo này!
Hạt cà phê Moka là gì?
Hạt cà phê Moka được phân loại thuộc dòng Arabica, cùng với những giống nổi tiếng khác như Typica, Icatu, Bourbon hay Mundo Novo. Đặc biệt, Moka là một giống cà phê đòi hỏi sự khó khăn trong việc canh tác. Ở Việt Nam, Moka thường được trồng phổ biến tại Đà Lạt, Lâm Đồng, nổi bật nhất là khu vực Moka Cầu Đất.
Theo nhiều nhận định, cà phê Moka được xếp vào danh mục sản phẩm quý hiếm bởi chất lượng và hương vị tuyệt vời mà loại cà phê này mang lại.
Cà phê Moka có nguồn gốc từ đâu?
Cà phê Moka bắt nguồn từ thành phố cảng Mocha ở Yemen. Do đó, không ít người quen gọi loại cà phê này là cà phê Mocha. Nó phù hợp phát triển ở độ cao khoảng 1500 – 1600m so với mực nước biển và việc chăm sóc yêu cầu cần sự tỉ mỉ cùng cách thức chuyên biệt để có thể sản xuất ra được những hạt cà phê chất lượng.
Vào cuối thế kỷ 13, Moka lần đầu tiên được xuất khẩu từ Yemen đến châu Âu xa xôi thông qua nhà truyền giáo Marco Polo. Đến thế kỷ 17, Moka đã tạo nên một làn sóng riêng và nổi tiếng khắp châu Âu nhờ sự kết hợp với Chocolate, cho ra hương vị mới: Coffee – Chocolate.
Đến khoảng cuối thế kỷ 19 (khoảng năm 1875), thực dân Pháp đưa giống cà phê Moka trồng tại nhiều tỉnh phía Bắc Việt Nam. Điều này do giống cà phê này cần những điều kiện lý tưởng về khí hậu, độ cao và chất lượng đất. Nhận ra điều kiện khí hậu Việt Nam thuận lợi, người Pháp mở rộng các đồn điền cà phê tại Tây Nguyên, nổi bật nhất là khu vực Cầu Đất, Đà Lạt, nơi tập trung nhiều cà phê Moka nhất hiện nay.
Từ khi biết đến cà phê Moka, người Việt Nam không ngừng tìm cách phát triển giống cây mới này. Dù đã thử nghiệm qua nhiều biện pháp, cà phê Moka trồng tại Đà Lạt vẫn mang đến hương vị Moka tuyệt hảo mà không bất kỳ nơi nào có thể sánh bằng.
Sở dĩ Đà Lạt có thể sản sinh ra hương vị thơm ngon của cà phê Moka là nhờ vào điều kiện khí hậu và đất đai đặc biệt thuận lợi. Với vị trí địa lý từ 1500 – 2000m so với mực nước biển và khí hậu mát mẻ quanh năm, cùng lượng mưa dồi dào, nguồn nước trong lành từ đầu nguồn và đặc biệt là đất đỏ bazan, tất cả đã góp phần tạo nên điều kiện tối ưu cho sự phát triển cà phê Moka.
Đặc điểm sinh học của giống cà phê Moka
Giống cà phê Moka có những đặc điểm sinh học khá tương đồng với Arabica như thân cây to và rễ cây cắm sâu vào đất. Thân cây có màu xám nhạt, lá nhỏ hơn so với loại cà phê Cherry khác. Sự đặc biệt của cây cà phê Moka nằm ở những tán cây ít lá, thường mọc đối xứng ra hai bên.
Quả cà phê Moka khi còn non thì xanh, với lớp vỏ căng bóng lấp lánh, khi chín dần chuyển sang màu đỏ tươi rất bắt mắt.
Quả Moka có sắc đỏ đậm, khác biệt về kích thước và hình dáng so với nhiều giống cây cà phê khác. Quả của Moka tròn trịa, bóng bẩy và nhỏ hơn so với nhiều loại cà phê khác.
Cây cà phê Moka thường phát triển yếu hơn bởi việc chăm sóc đòi hỏi nhiều công sức và kỹ lưỡng. Dòng cà phê này dễ bị sâu bệnh, do đó yêu cầu sự chăm sóc tỉ mỉ và phát triển cây hoàn hảo.
Hương vị đặc trưng của cà phê Moka và sự khác biệt so với các giống cà phê khác
Với hương vị đặc sắc, Moka được ví như một nữ hoàng quyền lực đầy quyến rũ. Những ai biết thưởng thức đều nhận ra sự khác biệt ngay từ lần đầu trải nghiệm. Tại châu Âu, đặc biệt là Pháp, Moka luôn được yêu thích nhờ vào sự tinh tế và hương thơm quyến rũ, khiến cho nó được đón nhận nhiệt tình.
Cà phê Moka nguyên chất 100% mang đến vị đắng nhẹ, kết hợp một chút chua thanh và hương béo từ dầu trong hạt. Khi thưởng thức, vị đắng tan trong khoang miệng rồi chuyển dần xuống cuống họng. Ngay sau những giây đầu, vị ngọt xuất hiện, làm cho quá trình thưởng thức cà phê Moka thêm phần thú vị và đặc sắc.
Khác với Robusta, Moka mang đến sự quyến rũ với nét thanh nhẹ. Hậu vị ngọt ngào đã giúp Moka dễ dàng hấp dẫn nhiều thực khách khó tính. Người châu Âu thường thích nhâm nhi một tách Moka khi còn nóng hổi để cảm nhận rõ nhất hương vị thơm ngon và từng tầng vị độc đáo.
Nếu bạn đang tìm một loại cà phê ít chua như Arabica hay không đắng gắt như Robusta, hãy thử qua Moka. Hàm lượng caffeine thấp cùng sự kết hợp của vị dịu nhẹ, chua thanh, một ít đắng và hậu vị ngọt khiến Moka trở thành lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu cà phê tinh tế.
Giá cả cà phê Moka hiện nay có đắt không?
Hạt cà phê Moka hiện thuộc dòng sản phẩm cao cấp với giá khá cao trên thị trường. Theo thống kê, giá Moka hiện dao động với nhiều mức khác nhau và thường biến đổi hằng ngày dựa theo cung cầu của thị trường.
Lời kết
Trên đây là những thông tin thú vị về nguồn gốc và lịch sử của cà phê Moka. Bài viết này cung cấp cái nhìn tổng quát về Moka – một trong những dòng cà phê đắt đỏ hiện nay. Hy vọng bạn đã tìm thấy những thông tin khách quan về loại cà phê đặc biệt này.
Đừng bỏ lỡ cơ hội tìm hiểu thêm những thông tin thú vị, hãy ghé thăm ngay chuyên mục Kinh nghiệm hay để mở rộng kiến thức và tận hưởng những nội dung đặc sắc.
