Khám Phá Văn Hóa và Phương Pháp Pha Cà Phê Thổ Nhĩ Kỳ Độc Đáo

Vài nét về cà phê Thổ Nhĩ Kỳ

Lịch sử cách pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ

Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, còn gọi là Cà phê Ả Rập, lần đầu xuất hiện trong thời kỳ rực rỡ của đế quốc Ottoman. Thời đó, hoàng tộc và giới quý tộc ưa thích thưởng thức cà phê trong cát nóng. Cách pha chế đặc biệt này giúp ly cà phê nóng đều và thơm ngon hơn so với phương pháp truyền thống. Hương vị từ cà phê cát nóng lại mịn màng và quyến rũ hơn.

Di sản văn hóa phi vật thể

Dù không xuất khẩu cà phê, nhưng năm 2013, cách pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ đã được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể. Điều này nhờ vào lịch sử phát triển và phương thức pha chế độc nhất vô nhị. Thay vì dùng máy hay phin như ở Việt Nam, người Thổ Nhĩ Kỳ đun sôi cà phê trong cát nóng – một điểm đặc sắc trong văn hóa cà phê tại quốc gia này. 

Nét văn hóa đặc sắc

Điểm độc đáo của cách pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ là sử dụng bình không có lưới lọc. Do cà phê đã được xay rất mịn nên không cần dùng lưới lọc. Từ thói quen này, truyền thống văn hóa bói bã cà phê ra đời.

Sau khi uống, người dân Thổ Nhĩ Kỳ lật ngược tách cà phê trên đĩa để tạo nên các hình thù từ bã cà phê. Những thợ xem bói sẽ dựa vào đó để đưa ra những tiên đoán về tương lai.

Nguyên liệu chuẩn bị cần thiết

Để cho ra một tách cà phê Thổ Nhĩ Kỳ đúng điệu, bạn cần sẵn sàng những nguyên liệu sau:

• Bột cà phê (xay thật mịn)
• 1 cốc nước
• Đường trắng mịn
• Bột quế (tăng hương tự nhiên)
• Dụng cụ: Bình Ibrik (hoặc có thể dùng chảo nhỏ)

Lưu ý: Các nguyên liệu đã được lọc cát để dễ dàng và nhanh chóng pha cà phê.

Cách thức pha cà phê kiểu Thổ Nhĩ Kỳ

Phương pháp pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ

Khám phá: Cà Phê Chính Hãng

Để pha được cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, bạn cần làm theo các bước sau:

• Bước 1: Đổ nước và bột cà phê vào bình Ibrik hoặc chảo (trong trường hợp không có bình). Lưu ý không khuấy trong suốt quá trình.
• Bước 2: Đặt bình lên bếp ở mức lửa vừa, đợi cà phê sôi và bọt nổi lên.
• Bước 3: Rót cà phê ra tách nhỏ để thưởng thức, sau đó tiếp tục đun để cà phê sôi trào một vài lần nữa và rót ra các cốc nhỏ thêm 2 – 3 lần.

Một vài lưu ý khi pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ

Một số lưu ý trong cách làm cà phê Thổ Nhĩ Kỳ

Mặc dù cách pha cà phê này có vẻ đơn giản, đạt món cà phê đúng chuẩn lại đòi hỏi nhiều quy tắc như:

• Tránh khuấy cà phê trong quá trình nấu để không gặp khó khăn khi thưởng thức.
• Lớp bọt trên mặt phải đạt đủ độ chuẩn để phục vụ.
• Cà phê nên được xay mịn tối đa. Nếu không tìm được cà phê mịn, bạn có thể mua hạt và nhờ xay theo yêu cầu.
• Sử dụng nước lạnh lúc pha.

Từ truyền thống cà phê đến văn hóa Thổ Nhĩ Kỳ

Truyền thống uống cà phê trong văn hóa Thổ Nhĩ Kỳ

Có một câu thành ngữ trong văn hóa Thổ Nhĩ Kỳ: “Một tách cà phê không làm ai chờ đợi, mà là những cuộc trò chuyện xoay quanh nó.”

Câu nói này chính là minh chứng cho tầm ảnh hưởng mạnh mẽ của cà phê trong xã hội Thổ Nhĩ Kỳ. Từ thời đế quốc Ottoman, cà phê đã thâm nhập sâu vào đời sống và trở thành phong tục. Thức uống này còn ảnh hưởng đến các khía cạnh chính trị, xã hội và là biểu tượng của sự hiếu khách. Cà phê đích thực là một nét không thể thiếu trong văn hóa nơi đây.

Trong thời đại Ottoman, cà phê là cầu nối xã hội. Ngày nay, nó tiếp tục là nhịp cầu kết nối du khách và người bản xứ, hình thành một hình ảnh Thổ Nhĩ Kỳ thân thiện.

Cách pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ mang những nét đặc trưng riêng biệt, giúp nó trở thành một phần không thể thiếu trong bức tranh cà phê toàn cầu.