Cách Pha Cà Phê Vợt Nel Drip Kiểu Nhật Chi Tiết và Dễ Dàng

Nel Drip Coffee là cà phê gì?

Nel Drip Coffee là phương pháp pha cà phê sử dụng vợt vải, một dụng cụ truyền thống từ Nhật Bản. Tên “Nel” xuất phát từ từ “flannel” trong tiếng Anh, ám chỉ loại vải mềm dùng làm bộ lọc. Pha bằng cách đổ nước sôi từ từ qua cà phê xay thô, nước thẩm thấu qua từng hạt và hấp thụ hương vị. Điều này giúp tạo ra ly cà phê với hương vị độc đáo, không quá đắng nhưng vẫn đậm đà, mang vị ngọt tự nhiên từ cà phê.

Nguồn gốc cách pha cà phê Nel Drip

Phương pháp Nel Drip bắt nguồn từ Nhật Bản, nơi nghệ thuật và sự tỉ mỉ luôn được coi trọng. Từ đầu thế kỷ 20, khi văn hóa cà phê bắt đầu lan rộng, Nel Drip Coffee nhanh chóng được yêu thích không chỉ nhờ hương vị mà còn vì cách pha đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ. Từ những quán nhỏ ở Tokyo đến các quán nổi tiếng toàn cầu, Nel Drip Coffee đã trở thành biểu tượng của phong cách cà phê Nhật.

Cách pha Nel Drip Coffee chuẩn Barista

Để pha một ly Nel Drip Coffee đúng chuẩn barista, người pha cần tuân thủ những nguyên tắc khắt khe.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ pha Nel Drip

Dụng cụ:

• Bộ pha Nel Drip (gồm lọc vải và phễu).
• Bình nước nóng.
• Cân điện tử.
• Máy xay cà phê.
• Bình hứng cà phê.

Nguyên liệu:

• 15-20g cà phê hạt chất lượng cao.
• Nước sạch, đã đun nóng.

Các bước pha cà phê Nel Drip

• Bước 1: Chuẩn bị Dụng cụ và Bộ lọc: Rửa kỹ phễu và bộ lọc vải, tiếp theo ngâm bộ lọc trong nước nóng khoảng 5 phút để loại bỏ mùi mới, sẵn sàng cho việc pha. Lắp bộ lọc vào phễu và đặt phễu lên bình hứng cà phê.
• Bước 2: Xay Cà phê: Sử dụng máy xay để biến hạt cà phê thành bột có độ thô trung bình, giống với kích cỡ hạt đường thô. Có thể sử dụng cà phê xay sẵn để tiết kiệm thời gian.
• Bước 3: Đun Nước: Đun nước đạt nhiệt độ từ 92-96°C. Kiểm tra nhiệt độ để đảm bảo nước đạt tiêu chuẩn.
• Bước 5: Pha Cà phê: Thực hiện qua hai giai đoạn:

• Blooming: Đặt cà phê xay vào bộ lọc vải, sau đó rót khoảng 30-50ml nước nóng lên để cà phê nở ra, giữ trong 30 giây.
• Chiết xuất cà phê: Nhẹ nhàng rót nước lên cà phê theo vòng tròn từ trung tâm ra ngoài. Đảm bảo cà phê thấm đều nước. Thực hiện trong 2 đến 3 phút.

Nguyên tắc khi pha cà phê Nel Drip

Khi pha cà phê Nel Drip, để có ly cà phê hoàn hảo, cần tuân theo một số nguyên tắc quan trọng. Trước tiên, chọn loại cà phê chất lượng cao là điều tối quan trọng. Độ mịn của cà phê phải phù hợp với loại hạt và khẩu vị mong muốn. Nhiệt độ nước cần kiểm soát kỹ, ở mức 92-96°C, để tránh làm cháy cà phê và duy trì hương vị tinh tế.

Rót nước phải từ từ và đều tay, tránh phá vỡ lớp bọt cà phê. Cuối cùng, duy trì vệ sinh và bảo quản vợt vải đúng cách để đảm bảo hương vị cà phê ổn định cho những lần pha sau.

Lưu ý khi dùng bộ dụng cụ pha cà phê Nel Drip

Khi dùng bộ dụng cụ pha cà phê Nel Drip, cần chú ý một số yếu tố để đảm bảo cà phê có chất lượng tốt nhất:

Bình pha

Bình pha giúp giữ nhiệt và chứa cà phê sau khi lọc. Thường được làm từ thủy tinh hoặc gốm, bình giữ nhiệt tốt để đảm bảo cà phê luôn ở nhiệt độ lý tưởng khi phục vụ. Trước khi pha, nên tráng bình bằng nước sôi để làm nóng, giúp nhiệt độ cà phê ổn định. Chọn bình có dung tích phù hợp với lượng cà phê cần pha, và vệ sinh sạch sẽ trước khi dùng.

Ấm nước

Ấm nước

Ấm nước sử dụng trong pha Nel Drip Coffee thường có thiết kế đặc trưng với vòi dài và nhỏ, giúp điều chỉnh dòng chảy của nước một cách chính xác. Điều này rất quan trọng khi rót, bởi nó cho phép bạn đổ nước từ tốn và đều đặn, điều kiện cần thiết để chiết xuất tối ưu hương vị cà phê.

Vợt vải pha cafe

Vợt vải pha cafe

Vợt vải là dụng cụ không thể thiếu trong phương pháp pha Nel Drip Coffee, được làm từ chất liệu mềm mại như flannel hoặc cotton. Nó có chức năng lọc cà phê, giữ lại bã và cho phép hương vị lẫn tinh chất cà phê thấm vào nước.

Trước khi sử dụng, nên ngâm vợt vải trong nước ấm để loại bỏ mùi không mong muốn và làm mềm vải. Sau khi dùng, cần rửa sạch và bảo quản cẩn thận để tránh hư hỏng, giúp duy trì sự tươi ngon của cà phê.

Nhiệt độ nước & độ mịn của hạt cafe

Nhiệt độ nước & độ mịn của hạt cafe

Hai yếu tố thiết yếu quyết định chất lượng Nel Drip Coffee là nhiệt độ nước và độ mịn của hạt cà phê. Nước nên ở nhiệt độ khoảng 92-96°C để chiết xuất đầy đủ hương vị mà không làm cà phê bị cháy. Độ mịn của cà phê cần điều chỉnh phù hợp với cách pha. Đối với Nel Drip, cà phê nên xay ở mức độ thô vừa phải để nước dễ dàng chảy qua mà không bị tắc, tạo nên vị đậm đà và cân bằng.

Công đoạn bloom cà phê Nel Drip

Công đoạn bloom cà phê nel drip

Công đoạn “bloom” trong pha Nel Drip Coffee là bước khởi đầu khi nước nóng tiếp xúc với cà phê bột, giúp giải phóng khí CO2 tích tụ sau khi rang. Quá trình này giúp cà phê nở và chuẩn bị cho quá trình chiết xuất hương vị. Để thực hiện, rót ít nước lên bột cà phê đủ thấm đều và bắt đầu sủi bọt. Chờ khoảng 30–45 giây để cà phê nở hoàn toàn trước khi tiếp tục đổ nước theo hình xoắn ốc.

Vệ sinh vợt vải đúng cách

Vệ sinh vợt vải đúng cách

Tìm hiểu thêm: Chất Liệu Phin

Việc rửa vợt vải đúng cách góp phần duy trì hương vị tươi mới của Nel Drip Coffee và kéo dài tuổi thọ cho vợt. Sau khi dùng, rửa vợt với nước ấm, tránh dùng chất tẩy mạnh để không ảnh hưởng hương vị lần pha sau. Vợt nên được phơi khô hoàn toàn trước khi lưu trữ để tránh ẩm mốc. Với vợt bị ố, có thể ngâm trong nước pha giấm hoặc nước muối nhẹ để tẩy sạch.

Nel Drip Coffee là phương pháp đòi hỏi sự chính xác và kiên nhẫn. Kết quả là ly cà phê với hương vị độc đáo và nghệ thuật. Từ lựa chọn nguyên liệu, kỹ thuật pha đến bảo quản dụng cụ, mỗi bước đều góp phần tạo khác biệt cho cà phê Nel Drip. Hy vọng bài viết này giúp bạn hiểu rõ hơn về cà phê Nel Drip và cách pha chế chính xác nhất do Chuyên Cà Phê giới thiệu.