Việc thành thạo sắp đặt bàn ăn phong cách Á không chỉ chứng minh kỹ năng của nhân viên phục vụ mà còn giúp quán ăn, nhà hàng tạo ấn tượng tốt trong lòng thực khách nhờ sự chuyên nghiệp ngay từ khâu chuẩn bị.
Để hiểu rõ hơn về cách bài trí bàn ăn kiểu Á và những lưu ý quan trọng, tại chuyencaphe.com khám phá qua các nội dung trong bài viết.
1. Hướng dẫn bày trí bàn ăn kiểu Á cho 2 người
Thông qua các bước dưới đây, bạn có thể áp dụng để bài trí cho nhà hàng một cách thành thạo, đúng theo tiêu chuẩn.
Quá trình này gồm bốn bước sau:
– Bước 1: Kiểm tra bàn ăn
- Kiểm tra xem bàn ăn có sạch không, có bụi bẩn không. Nếu có, cần lau chùi lại để đảm bảo sự sạch sẽ.
- Kiểm tra ghế đã thẳng hàng chưa và đệm ghế có bụi bẩn không.
Sau khi kiểm tra bàn ăn đạt chuẩn, chuyển sang bước tiếp theo.
– Bước 2: Rà soát công cụ dụng cụ
Các dụng cụ cần cho việc sắp xếp bàn ăn kiểu Á bao gồm:
- Khay phục vụ đảm bảo sạch sẽ
- Giấy lót bàn ăn không bị sờn màu, sạch và không bị rách
- Đĩa, thìa, gối đũa và gối thìa, khăn ăn, đũa, tất cả cần được vệ sinh kỹ lưỡng.
- Ly nước, ly rượu vang (nếu cần), và lọ muối tiêu để bày trí đầy đủ trên bàn.
– Bước 3: Bày trí bàn ăn
- Bố trí giấy lót sát cạnh bàn, cân đối hai bên. Đứng sau ghế để dễ kiểm tra độ cân đối của giấy lót.
- Đặt đĩa trước, hoa văn hướng về ghế, cách mép bàn 2cm.
- Tiếp đến, đặt gối đũa và gối thìa về phía tay phải của thực khách. Thìa ở ngoài, đũa bên trong, cách giấy lót 2cm.
- Bố trí ly rượu vang và ly nước lọc; ly rượu vang bên trên đầu đũa, cách giấy lót 2cm. Ly nước lọc nằm bên phải ly rượu vang.
- Đặt lọ muối tiêu giữa bàn, hoa văn quay ra ngoài.
- Cuối cùng, đặt khăn ăn lên đĩa.
– Bước 4: Kiểm tra lần cuối bàn ăn sau khi bày trí
Đứng sau ghế và xem xét kỹ lưỡng đối xứng hai bên.
2. Cách bài trí bàn ăn kiểu Á trong bữa tiệc
Danh sách dụng cụ cần thiết:
- Thìa ăn, thìa súp
- Đĩa kê chén
- Khăn ăn
- Khăn lạnh
- Chén ăn
- Muỗng
- Đũa, đồ gác đũa
- Chén đựng nước chấm
- Các vật dụng khác như tăm, hoa trang trí.
Các bước thực hiện:
- Chén kê đặt ở trung tâm, cách mép bàn khoảng 2cm.
- Đặt chén ăn xuống
- Đũa và gác đũa bố trí bên phải đĩa kê chén, cách hợp lý.
- Chân đũa đặt cách mép bàn khoảng 2 cm.
- Đặt kê muỗng với khoảng cách từ 2 – 3 cm so với kê đũa. Muỗng úp lại, phần chuôi cách mép bàn từ 3 – 4 cm.
- Chén nước chấm được đặt chính giữa đĩa kê chén với khoảng cách từ 1 – 2 cm.
- Ly uống nước được đặt phía trên đôi đũa, cách khoảng từ 1 – 2 cm.
- Các dụng cụ đựng nước chấm nằm ở vị trí trung tâm bàn.
- Lọ hoa trang trí đặt gần mép bàn.
- Giấy ăn và khăn lạnh đặt bên tay trái khách, cách đĩa kê chén từ 2 – 3 cm.
- Khăn ăn thường xếp gọn trên dĩa hoặc trong miệng ly trên bàn ăn, có thể theo nhiều kiểu khác nhau.
Với cách sắp xếp trên, bạn có thể chuẩn bị bàn ăn theo phong cách Á một cách chuyên nghiệp. Để tránh những sai lệch không cần thiết, hãy ghi nhớ các lưu ý sau:
Lưu ý khi sắp xếp bàn ăn kiểu Á:
- Trước khi sắp xếp, đảm bảo vệ sinh sạch sẽ khu vực dưới gầm và xung quanh bàn ghế.
- Đặt đĩa nền đúng cách giúp cân đối và dễ dàng bố trí các vật dụng khác.
- Các dụng cụ như đũa, đĩa, thìa phải được vệ sinh sạch sẽ trước khi phục vụ khách.
- Giấy ăn và khăn lạnh cần sắp xếp gọn gàng và sạch sẽ.
Để trở thành một nhân viên phục vụ xuất sắc và thăng tiến, việc nắm vững cách setup bàn ăn kiểu Á là yêu cầu cơ bản nhất. Vì vậy, đừng bỏ qua bài viết quan trọng này nhé!
Đừng bỏ lỡ cơ hội tìm hiểu thêm những mẹo thú vị bằng cách duyệt thêm chuyên mục Kinh nghiệm hay để nâng cao kiến thức và kỹ năng của bạn.
