Khác với nhiều mô hình cà phê thông thường, quán cà phê sân vườn luôn được khách hàng yêu thích và hấp dẫn nhà đầu tư nhờ không gian xanh mát, thư giãn. Vậy mở quán cafe sân vườn nhỏ như thế nào? Có bí quyết nào giúp mô hình này thành công trên thị trường đầy cạnh tranh? Cùng Chuyên Cà Phê tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Vì sao nên mở quán cafe sân vườn nhỏ?
Khai trương quán cafe sân vườn nhỏ không chỉ giúp tối ưu chi phí mà còn có nhiều ưu điểm trong quản lý, trải nghiệm khách hàng và tiềm năng phát triển lâu dài với những lợi thế như sau:
- Không gian ấm áp, thân thiện tạo nên sự kết nối với khách hàng nhờ diện tích nhỏ.
- Dễ thích ứng và thay đổi trước những biến động từ thị trường.
- Quán cafe nhỏ có chi phí vận hành thấp và cạnh tranh cao, giúp chủ quán tập trung vào chất lượng dịch vụ và sự độc đáo, tạo lợi thế so với các quán lớn.
- Sau khi đạt thành công với quán cafe sân vườn nhỏ, chủ đầu tư có thể tích lũy kinh nghiệm, chuẩn bị cho việc mở rộng kinh doanh.
- Chi phí đầu tư ban đầu thấp hơn đáng kể nếu nhà đầu tư có ngân sách hạn chế so với các mô hình quán cafe sân vườn lớn.
- Dễ kiểm soát và giảm thiểu rủi ro trong kinh doanh.
Thích hợp với nhu cầu và sở thích của người Việt
Những năm gần đây, sự phát triển kinh tế đã khiến chúng ta nhận rõ các tác động tiêu cực của biến đổi khí hậu. Môi trường dần thiếu vắng màu xanh, thay thế bởi các tòa nhà cao tầng từ quá trình đô thị hóa. Do đó, những quán cà phê sân vườn nằm trong phố nhỏ trở nên thu hút nhiều loại khách hàng vì những lý do sau:
Nhu cầu yêu thích không gian xanh và tự nhiên: Trước các tác động tiêu cực đến môi trường, người Việt ngày càng ưa chuộng không gian gần gũi, hòa mình với thiên nhiên và các không gian mở, thoáng đãng, nhiều cây xanh. Ngoài ra, quán cà phê sân vườn với nhiều mảng xanh và không khí trong lành giúp giảm căng thẳng, mang lại cảm giác thư thái và dễ chịu sau thời gian làm việc căng thẳng, bận rộn.
Văn hóa cà phê: “Đi cà phê” đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của người Việt. Đây là nơi lý tưởng để gặp gỡ bạn bè, gia đình, đồng nghiệp cũng như tạo điều kiện thuận lợi cho các cuộc trò chuyện và giao lưu.
Không gian thoải mái và yên tĩnh: Mô hình cà phê này thường mang lại không gian rộng rãi, yên tĩnh, riêng tư, khiến khách hàng cảm thấy dễ chịu và thư giãn.
Phù hợp cho nhiều hoạt động như làm việc, học tập, đọc sách. Đây cũng là nơi lý tưởng để tổ chức các sự kiện nhỏ như sinh nhật, họp nhóm, workshop.
Thiết kế đẹp mắt và sáng tạo: Quán cà phê sân vườn thường được trang trí với các vật liệu tự nhiên, thân thiện với môi trường như gỗ, tre, đá, kết hợp với cây cối, hoa cỏ, tạo nên không gian bắt mắt và gần gũi. Đây cũng là điểm đến yêu thích cho những ai mê chụp ảnh, check-in, hấp dẫn nhiều bạn trẻ.
Xu hướng phát triển bền vững: Nhu cầu tìm đến những nơi có không khí trong lành, tránh xa khói bụi thành phố khiến nhiều người quan tâm và ủng hộ các quán cà phê xanh, thân thiện với môi trường.
Tiết kiệm chi phí
Chi phí mở quán cafe sân vườn nhỏ phụ thuộc vào các yếu tố như diện tích mặt bằng, thiết kế, xây dựng quán,… Tuy nhiên, mặt bằng lớn không nhất thiết mang lại lợi ích lớn, nếu chủ đầu tư muốn tối ưu chi phí mở quán cà phê sân vườn nhỏ thì ngoài các yếu tố như trang trí không gian, thức uống, dịch vụ cũng góp phần không nhỏ vào sự thành công của quán.
Mở quán cà phê sân vườn nhỏ giúp tiết kiệm chi phí bởi những lý do sau:
- Diện tích hạn chế: Giảm chi phí thuê mặt bằng, trang trí và bảo trì.
- Nhân sự ít: Không cần nhiều nhân viên, giảm chi phí lương, đào tạo và phúc lợi.
- Chi phí vận hành, nguyên liệu và trang bị tiết kiệm.
Tóm lại, việc mở quán cà phê sân vườn nhỏ cho phép khai thác tối đa diện tích, tiết kiệm nhân lực, sử dụng nguyên liệu và trang thiết bị một cách hợp lý, đồng thời quản lý chi phí hoạt động hiệu quả; giúp kinh doanh phát triển bền vững và tối ưu lợi nhuận, tránh lãng phí.
Đa dạng ý tưởng
Dưới đây là một số mẫu quán cà phê sân vườn nhỏ phổ biến mà các nhà đầu tư có thể tham khảo:
Quán cà phê sân vườn nhỏ theo phong cách Nhật Bản
Sử dụng bonsai, tre và hoa mang đặc trưng Nhật Bản.
Trang trí với đèn lồng, cầu gỗ và hồ cá koi,…
Không gian thanh tịnh với vườn và lối đi lát đá.
Quán cà phê sân vườn nhỏ theo phong cách Bohemian
Phong cách Boho kết hợp màu sắc tươi sáng, họa tiết nguyên thủy, thể hiện sự tự do sáng tạo.
Sử dụng cây cỏ, hoa dại và cây leo.
Trang trí bằng đồ màu sắc rực rỡ, thảm và gối ngồi đa dạng.
Không gian tự do, phóng khoáng với nhiều khu vực thư giãn khác nhau.
Quán cà phê sân vườn nhỏ kết hợp thư viện hoặc không gian làm việc
Sử dụng cây xanh tạo cảm giác thư giãn.
Trang trí với chậu cây nhỏ trên kệ sách, bàn làm việc và các góc tĩnh lặng.
Không gian yên tĩnh, lý tưởng cho việc đọc sách, làm việc hoặc học tập.
Với mô hình này, cần chú ý bố trí nhiều ổ cắm điện và wifi mạnh để không ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng khi họ làm việc hoặc học tập tại quán.
Nói chung, mỗi kiểu thiết kế quán cà phê sân vườn đều có nét độc đáo riêng, chủ kinh doanh cần cân nhắc kỹ lưỡng nhằm tạo ra trải nghiệm thú vị và độc đáo, thu hút khách hàng đến thưởng thức.
Quán cà phê sân vườn nhỏ theo phong cách truyền thống Việt Nam
Điểm nổi bật là việc sử dụng nhiều loại cây xanh, cây ăn quả và cây cảnh đặc trưng của Việt Nam.
Trang trí phong phú bằng tre, nứa, gỗ và đồ thủ công mỹ nghệ,…
Không gian yên ả, gần gũi và giản dị với các lối đi bằng gạch, ao cá, cầu tre và hòn non bộ.
Quán cà phê sân vườn nhỏ theo phong cách nhiệt đới
Sử dụng các loại cây nhiệt đới như cọ, chuối, dừa, dương xỉ,… tùy chọn theo vùng miền.
Trang trí bằng vật liệu tự nhiên như gỗ, tre và nứa.
Không gian thông thoáng với nhiều khu vực ngoài trời và có thể trang bị mái che di động.
Quán cà phê sân vườn nhỏ theo phong cách hiện đại
Sử dụng cây cảnh và Bonsai.
Trang trí bằng kim loại, kính và đá.
Không gian rộng rãi, thiết kế tối giản, tạo cảm giác thú vị khi thưởng thức cà phê, ngắm phong cảnh và trò chuyện cùng người thân.
Quán cà phê sân vườn nhỏ theo phong cách cổ điển châu Âu
Sử dụng cây và hoa theo phong cách châu Âu, kết hợp nội thất màu nâu, xanh, xám, kem tạo cảm giác lãng mạn và tinh tế.
Trang trí với tượng đá, đài phun nước và nội thất cổ điển.
Không gian sang trọng, lãng mạn với các lối đi lát đá và vòm cây.
Cùng ngắm nhìn những mẫu quán cafe sân vườn đơn giản và đẹp nhất
Chủ đầu tư có thể tham khảo các thiết kế quán cafe sân vườn nhỏ sau:
Mô hình cà phê sân vườn phong cách Vintage
Mô hình cà phê ngoài trời cùng với võng
Mô hình cà phê sân vườn nhỏ trong nhà
Mô hình cafe sân vườn nhỏ trên sân thượng
Mô hình cà phê sân vườn nhỏ kết hợp khu vui chơi
Mô hình cafe sân vườn phong cách làng quê Việt
Mô hình cà phê sân vườn theo phong cách Châu Âu
Mô hình cafe sân vườn cá Koi
9 bước dễ dàng để khai trương quán cafe sân vườn nhỏ.
Xây dựng kế hoạch kinh doanh
Lập kế hoạch tài chính: Đánh giá chi phí đầu tư ban đầu, chi phí vận hành hàng tháng và dự đoán doanh thu để nhận diện kịp thời các vấn đề và điểm yếu trong quy trình.
Xây dựng kế hoạch kinh doanh: Chia các giai đoạn để phân bổ ngân sách và chiến lược Marketing cho cửa hàng.
Định hình mô hình kinh doanh: Lựa chọn hình thức quán như nhỏ, lớn, kết hợp với phong cách acoustic, riêng biệt,…
Hoàn thiện các thủ tục pháp lý
Theo Điều 3, Nghị định 39/2007/NĐ-CP, nếu quán cà phê cố định địa điểm, phải hoàn thiện thủ tục đăng ký giấy phép kinh doanh.
Chủ quán cũng cần giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cùng các giấy tờ kinh doanh cần thiết khác
Áp dụng các chiến lược Marketing cho quán
Khai trương trong văn hóa Á Đông luôn được coi là một sự kiện quan trọng, đánh dấu sự khởi đầu cho một hoạt động kinh doanh. Đối với quán cà phê sân vườn nhỏ, có thể chuẩn bị các hoạt động truyền thông cả online lẫn offline để thu hút sự chú ý và giới thiệu sản phẩm tới khách hàng.
Chuẩn bị cho lễ khai trương: Tổ chức sự kiện với các ưu đãi, giảm giá, quà tặng,…
Kiểm tra và nâng cấp hoạt động kinh doanh: Luôn giám sát vận hành của quán, lắng nghe phản hồi của khách hàng để điều chỉnh, cải thiện dịch vụ và phát triển hoạt động marketing.
Linh hoạt và sáng tạo: Quan sát thị trường và đối thủ, học hỏi những cách làm mới lạ, sáng tạo để giữ chân khách hàng hiện tại và thu hút khách hàng mới.
Sắp xếp nguồn tài chính
Quản lý tài chính kỹ càng: Theo dõi sát sao thu – chi để đảm bảo quán hoạt động hiệu quả lâu dài.
Dự phòng nguồn vốn để duy trì hoạt động quán trong thời gian từ sáu tháng đến một năm, bởi giai đoạn đầu khách hàng ổn định chưa nhiều.
Lựa chọn địa điểm phù hợp
Tìm vị trí lý tưởng: Theo khảo sát ipos, khách hàng thường chọn đồ uống dựa trên ba tiêu chí hương vị, giá cả và không gian. Nếu mở quán cafe nhỏ với ngân sách thấp, ưu tiên mặt bằng phù hợp chi phí và mô hình kinh doanh hơn là vị trí mặt phố.
Kiểm tra giấy tờ pháp lý và điều khoản thuê: Đảm bảo địa điểm được phép kinh doanh cà phê sân vườn với các điều khoản minh bạch.
Lên ý tưởng thiết kế
Chọn vật liệu và trang thiết bị: Ưu tiên vật liệu tự nhiên như gỗ, tre, đá, cây xanh,… phù hợp với ý tưởng cà phê sân vườn đã chọn để tạo không gian hài hòa với thiên nhiên.
Lên ý tưởng: Chọn phong cách trang trí như nhiệt đới, cổ điển, hiện đại,…
Lên kế hoạch bố trí: Sắp xếp bàn ghế, cây cảnh, đèn hợp lý; đừng quên kế hoạch chăm sóc và bảo dưỡng cửa hàng.
Thiết kế thực đơn đa dạng
Thực đơn là yếu tố mấu chốt quyết định sự thành công của quán cà phê sân vườn nhỏ.
Dựa trên mô hình kinh doanh, chủ quán có thể chọn lựa đồ uống thích hợp.
Cửa hàng có thể chia thành nhiều nhóm thực đơn như thức uống chủ lực, theo mùa,… dễ dàng điều chỉnh và mang đến sự phong phú cho khách. Thêm vào đó, các món ăn kèm như snack, hạt,… góp phần đa dạng thực đơn và tăng doanh số.
Trang bị máy móc, dụng cụ cần thiết
Chọn nhà cung cấp uy tín: Đảm bảo sắm đầy đủ máy móc như máy pha cà phê, tủ lạnh, ly, tách cùng các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết.
Đảm bảo chất lượng nguyên liệu: Lựa chọn cà phê, trà, sữa, đường từ nguồn cung cấp tin cậy.
Tuyển dụng và huấn luyện nhân viên
Tuyển nhân viên: Tìm kiếm nhân viên pha chế, phục vụ và quản lý.
Đào tạo nhân viên: Rèn luyện kỹ năng pha chế, phục vụ khách hàng, tuân thủ quy trình và tác phong quán.
Chú trọng công tác quản lý và đào tạo để giảm thiểu nhân viên nghỉ việc và tiết kiệm chi phí đào tạo.
Toàn bộ chi phí mở quán cafe sân vườn nhỏ
Mở quán cafe sân vườn nhỏ cần đến nhiều khoản chi phí khác nhau để đảm bảo kinh doanh diễn ra trơn tru. Dưới đây là các khoản cần cân nhắc khi mở quán cà phê sân vườn:
Chi phí nguyên vật liệu, dụng cụ
Nguyên liệu pha chế cà phê: Cà phê hạt, bột, sữa, đường, kem,…
Nguyên liệu pha chế đồ uống khác: Trà, sinh tố, syrup, trái cây tươi, bột khô,…
Nguyên liệu cho đồ ăn nhẹ: Bánh ngọt, bánh mì, snacks,…
Chi phí cây xanh
Với quán cà phê sân vườn nhỏ, việc chọn cây cảnh kích cỡ vừa phải tạo cảm giác dễ chịu hơn là những cây lớn, đắt tiền và sang trọng.
Chi phí chăm sóc cây cảnh: Nếu tự chăm sóc, chi phí này có thể được tiết kiệm.
Chi phí thuê nhân viên
Lương nhân viên: Bao gồm lương cho nhân viên pha chế, phục vụ, quản lý và bảo vệ (nếu cần).
Chi phí đào tạo: Huấn luyện nhân viên về kỹ năng pha chế, phục vụ khách hàng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Các chi phí phát sinh khác như
Chi phí marketing và quảng cáo.
Thiết kế logo, menu, bộ nhận diện thương hiệu cùng các ấn phẩm quảng cáo.
Quảng cáo trên mạng xã hội (nếu có): Với sự phát triển của mạng xã hội hiện nay, chủ quán có thể tận dụng các nền tảng như Facebook, Instagram, Tiktok, hoặc các nhóm địa phương,…
Chi phí khuyến mãi, sự kiện khai trương: Bao gồm các chương trình giảm giá, quà tặng,…
Dự phòng cho các tình huống không mong muốn: Sửa chữa đột xuất, mua thêm nguyên liệu,…
Chi phí mặt bằng
Tiền đặt cọc và thuê hàng tháng: Người thuê thường cần trả tiền đặt cọc (thường là 3 6 tháng thuê) và tiền thuê hàng tháng theo yêu cầu của chủ mặt bằng, cần cân nhắc khi thanh toán.
Chi phí cải tạo, sửa chữa mặt bằng: Bao gồm việc làm sạch, sơn sửa và bố trí không gian theo mô hình quán cà phê sân vườn nhỏ đã chọn.
Chi phí thiết kế
Chi phí thiết kế: Chi phí cho kiến trúc sư hoặc nhà thiết kế nội thất để tạo ý tưởng và bản vẽ.
Chi phí trang trí: Bao gồm mua cây cảnh, bàn ghế, đèn chiếu sáng, thảm và các vật dụng trang trí khác.
Chi phí xây dựng và lắp đặt: Bao gồm xây dựng các khu vực phục vụ, lắp đặt hệ thống điện, nước và tiện ích đi kèm.
Chi phí trang thiết bị
Máy pha và máy xay cà phê: Chi phí thay đổi theo chất lượng và thương hiệu.
Các thiết bị pha chế khác: Bình lắc, máy xay sinh tố và máy làm đá (nếu có),…
Dụng cụ phục vụ: Ly, tách, đĩa, muỗng, dĩa, khăn giấy,…
Tổng chi phí mở quán cà phê sân vườn nhỏ ban đầu có thể dao động từ khoảng 200 – 700 triệu VND hoặc hơn, tùy thuộc vào quy mô, phong cách quán và mức độ cải tạo mặt bằng ban đầu. Kế hoạch chi tiết và quản lý tài chính hiệu quả sẽ giúp chủ quán tối ưu hóa chi phí và đảm bảo quán hoạt động suôn sẻ.
Với thông tin này, hy vọng rằng những ai đang có ý định mở quán cà phê sân vườn nhỏ sẽ có thêm cái nhìn rõ hơn về mô hình tiềm năng này và đạt được thành công trong kinh doanh tương lai.
